吃螃蟹要注意什麼 吃螃蟹的時候都需要注意什麼呢
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一到秋天便是吃螃蟹的季節,螃蟹,在海鮮中都是很受人們喜歡的,螃蟹的味道非常鮮美,平時可以用來蒸煮食用。那麼吃螃蟹要注意寫什麼呢,下面我們一起來看一看。
1、烹飪方法
螃蟹中含有比較多的細菌、寄生蟲和污泥,在烹飪前要清洗乾淨,並且要烹煮到熟透的狀態下去食用,需要控制食量,避免食用死蟹,螃蟹死後會有大量細菌繁殖,蟹肉中的氨基酸被分解,併產生有害物質,食用後會有部分人羣可能會出現腸胃不適、腹瀉的症狀,甚至發生食物中毒的情況。煮熟後的螃蟹儘量及時吃完,如果放置時間過長也容易滋生細菌,還應儘量放置在低温、乾燥、通風、陰涼處;
2、飲食搭配
蟹肉中富含蛋白質,如果與鞣酸含量較高的食物一起食用,如柿子、山楂、葡萄、石榴、黑棗等,會與蛋白質反應結合成沉澱,容易引起消化不良、嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。而且螃蟹屬於寒性食物,與其他寒涼食物同時食用,如西瓜、山竹,容易影響腸胃功能,引起胃痛、腹痛的症狀;
3、禁忌人羣
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