吃豆腐有啥好處 豆腐適合什麼人吃
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豆腐,在古代稱之為“福黎”,是我國發明創造的一種食品,後來傳到了世界各地。豆腐是我國素食中的主要材料,很受人們的歡迎,因此被譽為“植物肉”。製成豆腐的主要原料是大豆,大豆中的蛋白質和脂肪含量比較高,所以説,豆腐的營養價值也是非常高的。
豆腐可以用於食療,並且存在一定的藥用價值。如葱燉豆腐,可以治療初期的感冒;鯽魚與豆腐共煮可以治療麻疹和發熱,也可以通乳;葱煎豆腐,可以治療水腫膨脹;豆腐蘿蔔湯,可以治療哮喘;豆腐紅糖共煮,可以治療吐血。
豆腐可以作為兒童生長發育的保健品和營養品,同時也是老人和婦女的重要食品,多食豆腐可以有效治療更年期、肥胖、皮膚粗糙等疾病,尤其是腦力工作者要經常食用豆腐。豆腐消化的很慢,所以小孩子不宜多食,此外,豆腐中嘌呤的含量比較多,痛風病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。
1.南豆腐細嫩,適合做湯,北豆腐質地比較老,因此適宜於燒、煎或是做湯。
2.豆腐沒有蛋氨酸,因此在烹食的時候,可以將豆腐與肉類或者是蛋類一起烹調,這樣可以增加豆腐中的營養。
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