吃慈姑有什麼好處 慈姑含有什麼營養
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慈姑外表為黃白色,剝去外皮則潔白如玉,肉質脆嫩,口感有點像士豆,吃起來甘甜痠軟並帶清淡、苦瓜、麻澀味,適於煮、燒、炒和油炸。慈姑營養豐富,曾是帝王御膳,每天必備,而今已是人們餐桌上的保健佳蔬。
1、慈姑有消腫、利尿、活血、通便、滑胎的功效,適宜與生薑同用,以減少慈姑的寒性。
2、慈姑含有秋水鹼等多種生物鹼,可抑制癌細胞有絲分裂和癌細胞的增殖。
3、所含多種微量元素具有一定的強心作用;所含的水分及其他有效成分,具有清肺散熱、潤肺止咳作用。
4、中醫理論認為,慈姑味甘、澀,性微寒;入肺、心經;具有斂肺、止咳、止血的功效。主治痰核瘰癧、腫塊瘡癤、喘促氣憋心悸心慌、水腫、小便不利等病症。
5、對習慣性便祕、咳嗽痰中帶血、貧血、營養不良性水腫、腳氣病、神經炎患者也適用。
每100克慈姑中含有蛋白質5.6克,碳水化合物19.9克,鈣14毫克,脂肪0.2克,磷157毫克,鐵22毫克,以及維生素B1、維生素B1112、維生素C、食物纖維等營養物質,蛋白質含量也較多。慈姑是低脂肪、高碳水化合物的食物,其碳水化合物含量高於蓮藕和荸薺,磷的含量比紅薯高11倍。
1、懷孕初期的婦女及便祕者不宜多食。
2、慈姑不宜多食,否則會引發腸痔漏、乾嘔倒牙、皮膚乾燥等症狀。
慈姑瘦肉湯
材料:
慈姑300克,豬肉(瘦)300克,土茯苓20克,蜜棗50克。
做法:
慈姑去皮洗淨切片,瘦肉洗淨,將慈姑、瘦肉、姜、土茯苓、蜜棗放入煲內,加水3~4碗,煲兩小時即可。
功效:
此湯清風熱、解濕毒,治皮膚瘡毒、濕氣、面疤,對各種皮膚疾患有預防治療作用。
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