如何區分毛蟹和大閘蟹 毛蟹跟大閘蟹的區別
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毛蟹又稱河蟹、螃蟹、清水大閘蟹,學名為中華絨螯蟹。中華絨螯蟹味道鮮美,營養豐富,是一種經濟蟹類,是中國傳統的名貴水產品之一。
大閘蟹和毛蟹的品種相同。當然,要細分的話,還是有一些細微的區別。
大閘蟹:大閘蟹蟹肉甘甜、鮮美、口感很嫩,蟹肉含水量高,沒有腥味,比普通毛蟹美味。
毛蟹:毛蟹外殼有一股土腥味,味道沒有這麼好,蟹肉味甜不鮮,味道較淡,沒有大閘蟹美味。
大閘蟹:大閘蟹具有青背、白肚、全爪、黃毛、體壯的特點,熟後色澤均勻,完全是紅色。
毛蟹:毛蟹全身除腳、腹青灰外,腹部為灰白色,其頭部與胸部接合在一起,成為頭胸部,其背面覆其背面覆蓋着圓方形的堅硬背甲,背甲起伏不平,但左右對稱。
大閘蟹:大閘蟹和毛蟹的品種相同,最大的區別是重量,大閘蟹的重量遠遠重於毛蟹的重量。
毛蟹:毛蟹重量和體積到了之後就可以被稱作大閘蟹,因此毛蟹的重量比大閘蟹輕。
同等規格大閘蟹價格高。因為和毛蟹相比,大閘蟹的口感更加的鮮美,蟹黃也更加的飽滿!
大閘蟹和毛蟹嚴格來説沒啥區別,它們是同一種蟹品種。毛蟹跟大閘蟹都是淡水蟹。
毛蟹又稱河蟹、螃蟹、清水大閘蟹,學名為中華絨螯蟹。中華絨螯蟹味道鮮美,營養豐富,是一種經濟蟹類,是中國傳統的名貴水產品之一,在中國北起遼河流域,南至珠江流域得廣袤都有分佈,多在河流入海口出繁殖,回到河流沼澤廣泛的地域成長。
只不過,有些毛蟹生長在水稻田裏,有些生長在江河湖泊裏。長在湖泊裏的比較大個,而且因為湖泊裏養料充足,在自然環境里長大的毛蟹比普通毛蟹美味,因而人們又習慣把它叫做大閘蟹,顯得高大上一些。大閘蟹主要飼養在湖裏圈養。
同等規格大閘蟹價格高。
因為和毛蟹相比,大閘蟹的口感更加的鮮美,蟹黃也更加的飽滿!
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