夏季飲食要注意哪些 留心八大注意事項
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炎熱的夏天到了,炎熱的夏天幾乎讓鮮農君十分的窒息,那麼在夏天我們一定要注意保護好我們的身體,只有保護好我們的身體才能更好地工作,學習,生活,旅遊。才能更好地為家裏帶來收益,帶來幸福,帶來健康,那麼夏季飲食我們需要哪些問題呢?下面一起來看看吧。
注意衞生夏季老年人的消化功能相對較差,所以飲食宜清淡,儘量多食容易消化且富有營養的新鮮食品,儘量避免或減少吃隔夜食品,飲食也要定時定量,有規律,不能過飽與過飢,餐間可吃些新鮮乾淨的瓜果。
在清淡飲食同時,要講究營養素的搭配,初夏多攝入富含蛋白質、維生素和微量元素的食物,對以後炎熱酷夏的身體質能消耗提供足夠的基礎。故應多選食含蛋白質、維生素和微量元素的食物。
苦味食物中所含的生物鹼具有消暑清熱、促進血液循環、舒張血管等藥理作用。熱天適當吃些苦瓜、苦菜,以及啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味食品,不僅能清心除煩、醒腦提神,且可增進食慾、健脾利胃。
夏季天熱温度高,出汗多,老年人可多喝些豆漿、牛奶、綠豆湯、蔬菜湯、冬瓜海帶湯、酸梅湯、菊花茶、金銀花等消暑食品與飲品,同時也要儘量避免或減少碳酸飲料、冷飲等對胃腸均有不良物理性刺激食品。
氣候炎熱時適當吃一些冷飲或飲料,能起到一定的祛暑降温作用。雪糕、冰磚等是用牛奶、蛋粉、糖等製成的,不可食之過多,過量會使胃腸刺激,引起不規則收縮,誘發腹痛、腹瀉等疾患。
夏天濕熱,老人容易脾虛,因此最好儘量少食過於寒涼的食物,否則會令脾胃受傷,助長“內濕”,不利於健康,建議每週吃一到兩次赤小豆排骨湯、紅豆薏仁粥等,可以改善脾虛導致的精神疲倦、食慾不振、大便溏泄等。
温度過高,人體易大量出汗,如果體內水分不足,還會流失大量鈣、鉀,而缺鈣又會引起人體嚴重脱水,所以補充水分和無機鹽是關鍵。水分的補充最好是少量多次,這樣可使機體排汗減慢,減少人體水分蒸發量。
盛夏多雨、濕熱,也利於細菌生長繁殖,食物易腐爛變質,是胃腸道疾病多發季節,在合理飲食防暑降温同時也要注意食品衞生安全。膳食最好現做現吃,生吃瓜果要洗淨消毒。在做涼拌菜時,應加蒜泥和醋,既可調味,又能殺菌,而且增進食慾。
絲瓜250克,豬瘦肉150克,絲瓜洗淨,切塊,豬肉切片,入鍋加水,煮1小時,調味。
作用:清熱去炎,涼血解毒。
綠豆200克、海帶 25克、陳皮1小塊,適量冰糖。綠豆提前浸泡5小時,陳皮浸軟去瓢,洗乾淨,海帶浸軟,切成小段。入鍋加水,中火煲半個小時左右,再加些水,煮至熟爛,調味。
作用:清熱排毒,降火解暑。
銀耳、紅棗、枸杞適量。銀耳泡軟,與紅棗、枸杞入鍋,加水煮熟後調味。
作用:滋陰止嗽,潤肺化痰,潤腸開胃。
取適量的蓮子、松仁、玉米。蓮子用涼水浸泡至泡軟,甜玉米洗淨,松子去殼;鍋燒熱放一點點油潤一下鍋,倒入松子仁,小火炒至微變色,盛出備用;再加些食油,入其他食材,炒幾分鐘後,放入炒好的松子仁和鹽調味。
作用:暑熱逼人容易煩躁傷心,易傷心血,蓮子養心,可以清心火,此食譜養心安神,強壯腸胃。
桂圓25克,粳米100克,白糖少許。桂圓同粳米共入鍋中,加適量的水,熬煮成粥,調入白糖調味。
作用:補益心脾,養血安神。非常適合勞傷心脾,思慮過度,健忘失眠,月經不調者。
豬肚子1個,蓮子肉50克,香油、精鹽、生薑、葱、蒜各適量。蓮子用水泡軟,豬肚洗淨,將蓮子塞入豬肚內,用線縫合,入鍋,加水燉熟透後,盛出,切成細絲,再用剩下的調料拌勻調味。
作用:脾胃氣虛則不思飲食、口淡乏味、四肢無力等,此食譜去心火、健脾益胃、益氣補虛。
鮮鯽魚200克,黃芪20克,炒枳殼12克,生薑、細葱、味精、精鹽各適量。將鯽魚處理好,黃芪切片,用紗布袋裝黃芪與枳殼,封口,放入砂鍋中,加水,先煮30分鐘,再入鯽魚同煮,至熟後,去藥袋調味即可。
作用:補中益氣,適合於用神疲氣短、少氣懶言、食慾不振、腹脹氣墜等症。
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