膨化食品對身體的危害
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近日來國家食品總局對膨化食品的抽查發現羰基價超標,讓膨化食品再度成為人們議論的話題,那麼膨化食品究竟對健康有沒有影響,長期食用膨化食物對身體的危害有哪些呢?
膨化食物中過量的添加劑導致其稱為高脂肪、高熱量、高鹽、高碳素化合物的食品,長期大量的使用容易造成營養攝入不均衡,而且高脂、高熱量的食物攝入對心腦血管健康極為不利,長期食用可增加患高血壓,心血管病的風險。
由於膨化食物中含有較高的熱量,在攝入膨化食物後容易讓人產生飽腹感,對食用造成不良影響,這樣經常食用的話,會影響正常的營養攝入,容易導致人體各種營養素的攝入不足,最終可引起營養不良。
一般膨化食品的脂肪含量較高,攝入過多的膨化食物會導致脂肪在體內大量的堆積,容易引發肥胖。
膨化食品在加功能過程中,可能接觸到含鉛的金屬容器而受到污染,如果長期使用受到鉛污染的膨化食物,可導致體內鉛蓄積,對兒童的生長發育及智力發育產生不良影響。
近日來國家食品總局對膨化食品的抽查發現羰基價超標,讓膨化食品再度成為人們議論的話題,那麼膨化食品究竟對健康有沒有影響,長期食用膨化食物對身體的危害有哪些呢?
根據膨化工藝的不同,部分膨化食物在加工過程中需要使用到油脂,稱為含油類型膨化食品。由於油脂在儲存、加熱過程中非常容易發生氧化、變質、酸敗,產生可能有害健康的過氧化物、醛、酮等,不僅導致食物的營養價值降低,還會對健康造成危害。最近報道的羰基價就是脂肪酸敗的鑑定指標。羰基價越高,説明脂肪氧化程度越高,可能產生髮熱害物質越多,油脂的質量就越差。
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