清熱解毒祛濕 你需要喝這四種湯
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【南北杏菜乾豬肺湯】
材料:豬肺一副,豬瘦肉200克,白菜幹100克(乾貨),南北杏各10顆,陳皮適量,冰糖約20克(也可改放蜜棗8顆),鹽2味匙。
做法:
1.白菜乾浸泡(約2小時)後把藏在菜葉裏的沙洗乾淨切段;南北杏、陳皮及豬瘦肉洗乾淨,瘦肉飛水備用;
2.往與豬肺相連的氣管內來回灌水、擠水直至豬肺變白,切大塊放入開水中飛水後撈起切成大小適合的片;
3.瓦煲內加入10碗清水放入白菜乾、陳皮、南北杏大火煮開再放入豬瘦肉及豬肺冰糖小火煲2小時調入鹽即可。
功效:白菜乾性味甘、平,入肺、胃經,有潤肺燥,清肺胃熱的功用,南北杏則平喘止咳潤肺,陳皮理氣去痰。
Tips:這款湯的準備工作確實很麻煩需要耐心,主是要把豬肺和白菜乾洗乾淨,湯裏有沙子口感可大打折扣了!另外,吃不慣豬肺,可用豬脊骨代替。
【西洋菜羅漢果豬蹄湯】
材料:豬蹄肉500克,羅漢果半個,西洋菜700克,南杏仁60克。
做法:
1.豬蹄肉洗淨,幹水,羅漢果洗淨,西洋菜洗淨,摘短度,南杏仁用開水煲,去衣。
2.把羅漢果、南杏仁放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,放入豬蹄肉、西洋菜,再煮沸後,文火煲2~3小時,調味供用。
功效:清熱潤肺,化痰止咳。肺熱之燥咳,咽乾口燥,或咽喉幹痛,咳聲嘶啞,或燥熱便祕等。亦可用於支氣管炎屬肺燥有熱者。
【霸王花煲豬展湯】
材料:霸王花2兩,豬展肉12兩,,蜜棗4個,鹽少許,清水10碗。
製法:
1.豬展肉原塊洗淨,霸王花浸軟洗淨,蜜棗去核。
2.把蜜棗和霸王花同放企身瓦煲內,加清水,旺火燒滾,下豬展肉滾約二十分鐘,改中火煲約半小時,以文火煲至湯水餘下四至五碗左右,以鹽調味。
功效:清熱除痰、止咳。
【枸杞淮山鵪鶉湯】
原料:去皮鵪鶉兩隻,幹淮山4片,薑片少許,枸杞一小把。
做法:
1.將去皮鵪鶉洗淨,去腸及屁股,配上淮山,枸杞,薑片,加入少量水,燉煮1小時。也可採用隔水燉的方法。
2.煮好後加少許鹽調味。
功效:此湯含高蛋白低脂肪,營養豐富,清淡鮮美,肉質鮮嫩,易於消化。
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