湯圓還可以用油炸 教你4種方法做油炸湯圓
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油炸湯圓做法一
材料:糯米粉500克,,生花生100克,黑芝麻50克,白糖適量(家庭有糖尿病的,不要放糖),食用油適量。
做法:幹鍋燒熱,小火,翻炒芝麻,要不停地翻炒以防止炒糊了,慢慢地炒熟,聞到芝麻香就差不多了。將炒好的芝麻裝起來接着炒花生,同樣的要進行不停地翻炒,直到炒出它的香味,花生衣都變紅甚至脱落為止,最保險的方法就是自己嘗一顆就知道熟不熟了。炒到差不多的時候就可以熄火了,用鍋的餘温繼續把花生烘一下,更能出香味。在花生不燙手之後,把花生衣一個個用手指搓掉,對着一大堆花生用力吹一口氣,花生衣就象天女散花一樣滿天飛舞,最後就剩下乾乾淨淨白白的花生了。把炒熟的黑芝麻和花生米分別用榨汁機碾碎,糊狀,備用。糯米粉加適量清水,揉成麪糰。從麪糰中揪一小團面搓圓,再用手指按下一個小窩狀留作塞餡料。放入花生芝麻餡,輕輕捏緊封口後,揉圓。(用一個大盤子灑上乾的糯米粉,把揉好的湯圓先擺放在一起,全部做好後再煮),待煮熟後,幹鍋放油燒熱,慢慢放入煮熟的湯圓。炸至表面膨脹,色成金黃色後撈起,瀝乾油,表面撒點剛才做好的黑芝麻湖,即可。
特點:香脆、糯酥。
油炸湯圓做法二
材料:糯米粉100克,開水70克,糖粉少許。
做法:將糯米粉倒入容器中。倒入適量的開水。揉成麪糰,稍醒一會兒。然後分成10克左右的小劑子。再把每個小劑子搓圓。然後在每個湯圓上用牙籤扎幾個小眼。放入油鍋裏炸熟,取出灑上糖粉即可。
油炸湯圓做法三
材料:湯圓一盒,麪粉適量,花生粉適量。
做法:湯圓不需解凍,加入煮沸的水中,水滾後轉小火,待湯圓浮起撈出過冷水。起油鍋,將作法1的湯圓滾上一層面粉後,放入油鍋中,小心翻動,炸約2分鐘至表面呈金黃色即可撈起。將作法2的湯圓瀝乾油脂後,滾上一層花生粉或椰子粉(鮮肉湯圓可用海苔粉)即可食用。
油炸湯圓做法四
材料:糯米粉250公克,水130㏄,花生粉適量,沙拉油500㏄。
做法:將水分次加入糯米粉中均勻攪拌,以手揉成表面光滑,且不黏手的糯米糰,再搓成大小一致的小湯圓備用。熱鍋,放入沙拉油以中火燒熱至150℃時,慢慢放入作法1的小湯圓,炸至表面膨脹後撈起瀝乾油份,撒上花生粉即可。
結語:中國的元宵節傳統就是吃湯圓,但是吃了這麼年的湯圓,難免會覺得膩,如今知道了油炸湯圓怎麼做了,就跟着油炸湯圓的做法做一次吧,在佳節團圓的時候,你也露一手,讓父母嚐嚐你為他們做的油炸湯圓。
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