可樂入菜微甜清香,教你六款可樂美食的做法
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可樂入菜,微甜中兼有可樂的清香,有一種獨特的鮮美味道,縈繞於齒脣之間。不要總是吃可樂雞翅啦,如果家裏有剩下沒喝完的可樂,就來嘗試做這些大小小孩都愛吃的美食吧!
【孩子擋不住的誘惑-可樂虎皮蛋】
換個花樣吃鵪鶉蛋,用可樂來做,是孩子更愛的口味,做好的鵪鶉蛋紅亮微甜,外皮焦酥湯汁濃郁,帶着可樂的香味,可以作為孩子的營養餐給孩子帶來新鮮感覺。
用料:
鵪鶉蛋適量、土雞蛋適量、可樂500毫升、鹽適量、大料3個、香葉2片、花椒2克、山柰2個、老抽20毫升、生抽15毫升、水澱粉適量
做法:
1、所有蛋類涼水入鍋煮熟;
2、煮好的蛋去皮入油鍋中炸至,直炸至外皮起皺皮;
3、撈出瀝油備用,鍋中油倒出加入可樂,加入調味料;
4、加入老抽,加入生抽,湯汁煮出香味, 再放入炸過蛋;
5、大火煮至湯汁半乾加少許鹽調味,在用水澱粉勾薄芡,湯汁濃稠關火。
小貼士:
1、剝蛋小竅門:把煮好的鵪鶉蛋用涼水衝透,然後放入一個容器中加蓋來回晃動,可以很輕鬆的剝去蛋殼;
2、炸制鵪鶉蛋的時候油可稍微多一點,大火炸至至外皮起皺,這就是虎皮。
【簡易可樂排骨】
可樂沒喝完,餘下不少,於是就做了可樂排骨!第一次做,用最簡單的方式,做出了味道很不錯的排骨,哈哈,原來可樂不做雞翅做排骨也很好吃的啊!
用料:排骨350g、可樂200ml、油適量、香菜適量、炒香白芝麻適量、生抽適量
做法:
1、排骨事先用清水泡幾次,換水,儘可能去掉一些血水;
2、熱油鍋,下排骨煎香兩面;
3、倒入可樂,煮開後轉小火慢慢煮;可以再加一點點生抽調味上色;
4、煮約20-30分鐘,可樂差不多收乾的時候;可以加入一點香菜炒勻即可,不加亦可,大火把汁收幹,上鍋後撒一點炒香的白芝麻裝飾。
小貼士:
排骨切小塊點,可以加快煮的時間,也更入味!
【可樂豆腐】
可樂豆腐,入口勁道微甜,裏面鮮嫩清香,微甜中帶着一絲可樂的清香,豆腐的創新吃法,好吃到讓人慾罷不能~
用料:北豆腐500克、可樂1小碗、小辣椒6個、生薑1塊、香葱少許、熟白芝麻少許、醬油、鹽、香葉1片、八角1個、桂皮1小塊
做法:
1、豆腐切成1cm左右的方塊;
2、撒上少許鹽,醃製15分鐘;這樣後面做的時候比較容易入味;
3、生薑切絲,辣椒切段,小葱白切段,葱葉切葱花;
4、鍋中倒入比平時炒菜油稍微多一些。晃動鍋子,讓鍋內均勻的塗上油;
5、油四五成熱時,下入豆腐,小火慢煎;
6、邊煎邊用筷子翻動,使豆腐四周都煎成金黃色,這過程需要耐心哦;
7、下入葱段﹑薑絲和辣椒段,炒出葱姜的香味;
8、把一小碗可樂倒進去;
9、放入半勺醬油,起到上色調味的作用;
10、八角﹑桂皮和香葉放入鍋內;
11、加清水,稍微沒過豆腐即可;
12、放鹽進行調味,鹽不宜放太多,因為剛才醃製豆腐的時候已放過一次鹽;
13、大火燒開,改為小火煮;
14、湯汁剩少時,改為大火收汁,收汁時候要不斷翻動豆腐,防止糊鍋;
15、撒葱花,少許白芝麻,即可盛盤享用了。
【可樂紅燒肉】
絕對誘惑人的可樂紅燒肉~
用料:五花肉500克、薑片3片、可樂200克、料酒50克、老抽1小匙、生抽2大匙、八角1顆、香葉2片、葱半根、鹽適量
做法:
1、五花肉洗淨切成小方塊,冷水下鍋,煮出浮沫,飛水後的肉用温水衝淨瀝乾;
2、鍋入少許油,熱後倒入五花肉,小火煸炒至五花肉的外沿呈微焦色;
3、放入八角、香葉、葱翻炒一會,加入可樂、生抽、老抽、料酒、鹽,再倒入沒過材料的熱水(約200克),大火燒開;
4、水開後轉小火,蓋上蓋子,慢慢燉至五花肉熟透,大約50-60分鐘。最後大火收汁即可。
【可樂帶魚】
誘人的色澤,濃厚的香味,簡單卻很美味,是一道佐酒下飯的首選佳餚。
用料:帶魚1條、可口可樂250ml、朝天椒2個、姜1小塊、大蒜2瓣、料酒15ml、生抽15ml、澱粉15g、鹽少許
做法:
1、帶魚開膛去掉內臟後清理乾淨,切成6cm的長段,用少許料酒和鹽醃5分鐘;姜和大蒜切成片,朝天椒切小段備用;
2、鍋中倒入適量油,油約6成熱後,將帶魚裹一層幹澱粉後放入鍋中,煎至兩面金黃後撈出;
3、鍋中留少許底油,下薑片、蒜片和辣椒爆香,把煎好的帶魚倒回鍋中,倒入料酒、生抽、可口可樂和少許鹽,大火燒開後轉小火煮5分鐘,將帶魚翻個面後,轉大火將湯汁收幹即可。
小貼士:
還可用此法來烹飪其它魚類。如果換成雞翅,就是美味的可樂雞翅了哦。
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