煮空心菜為什麼會變黑 空心菜變黑還能吃嗎
本文已影響1.34W人
本文已影響1.34W人
空心菜是很常見的一種蔬菜,含有豐富的纖維素、木質素、果膠、維生素C、胡蘿蔔素等營養元素,經常作為一道家常菜出現在餐桌上,可是有時候你會發現空心菜變黑了,那麼空心菜為什麼會變黑,空心菜變黑還能吃嗎?
空心菜會變黑是因為放的油太少了,油太少就會讓青菜變得很黑,失去原有的光澤,空心菜炒的時間過長,發生了氧化反應,會讓空心菜變黑。
另外,如果你是用鐵鍋炒的空心菜,也會出現變黑的情況。
空心菜變黑還是可以繼續食用的。
空心菜變黑是因為放油少、炒的時間過長才會變黑的,雖然變黑後沒什麼營養價值,樣子也不好看,還影響食慾,但是變黑的空心菜並沒有什麼有害的物質存在,所以想吃的就吃啊。
1、在炒空心菜時,加入適量的小蘇打和白醋,這樣可以保持空心菜翠綠的顏色,還要快速的爆炒一下。
2、在炒空心菜之前,可以將空心菜的葉子泡在滴有檸檬汁的水中,這樣可以讓空心菜不那麼快變黑。
3、在炒空心菜之前,將空心菜焯一下水,焯水也可以保持空心菜的綠色。
4、空心菜保存不當,會出現失水而發軟、枯萎的情況,炒菜前可以將它在清水中浸泡約半小時,就可以恢復鮮嫩、翠綠的質感。
1、選擇表面沒有黃斑、莖葉完整、新鮮細嫩、不長鬚根。
2、看空心菜的莖管,莖管要選擇偏綠、不太長的,還要仔細看莖管底部的切口有沒有腐爛或者是變色,若是出現這樣的情況,就説明空心菜不新鮮了,不宜購買。
空心菜怎麼切 孕婦能吃空心菜嗎
空心菜和豆腐能一起吃嗎 空心菜怎麼去草酸
空心菜發苦能吃嗎 空心菜為什麼發苦
空心菜凍了還能吃嗎 空心菜凍了可以保存多久
空心菜為什麼多吃了不好 空心菜怎麼保鮮
空心菜放久了還能吃嗎 空心菜可以放冰箱嗎
吃空心菜減肥嗎 空心菜和什麼搭配最好
【空心菜炒完後為什麼會變黑】空心菜為什麼會變黑
空心菜搭配什麼一起吃 空心菜有哪些別名
空心菜吃了有什麼作用 空心菜哪些人不能吃
空心菜吃了會降血壓嗎 空心菜怎麼吃比較好
懷孕可以吃空心菜嗎 吃空心菜要注意什麼
空心菜怎麼醃製 孕婦能吃空心菜嗎
吃空心菜會回奶的嗎 哺乳期怎麼吃空心菜
空心菜能放冰箱第二天吃嗎 空心菜過夜還能吃嗎
空心菜杆子發芽能吃嗎 空心菜如何洗才幹淨
空心菜
空心菜能蒸着吃嗎 空心菜可以放冰箱嗎
空心菜和牛奶能同食嗎 空心菜有哪些功效
空心菜怎麼保鮮 空心菜可以生吃嗎