發黴的土豆能吃嗎
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土豆是生活中常見的農作物,土豆可蒸、可燉、可炸,很多人都喜歡吃土豆,所以,不少人會在家中囤積一些土豆,那麼,土豆發黴了還能吃嗎?
發黴的土豆建議不要再吃了。
吃了發黴的土豆可能會引起身體中毒。土豆是人們常吃的蔬菜,平常不會引起中毒的。但是,當它發黴、顏色變綠或發芽的時候,會產生大量龍葵素,又叫茄鹼。這是一種毒性很強的物質。所以,建議不要食用發黴的土豆。
發黴肉眼都可見了,可見黴菌已經進入馬鈴薯內部了,即使切掉壞的部分也沒用,有些黴菌會產生黴菌毒素,所以還是不要吃。
質量好的馬鈴薯每100克中只含龍葵素10毫克,而變青、發芽、腐爛的馬鈴薯中龍葵素可增加50倍或更多。吃極少量龍葵素對人體不一定有明顯的害處,但是如果一次吃進200毫克龍葵素(經過15分鐘至3小時就可發病。最早出現的症狀是口腔及咽喉部瘙癢,上腹部疼痛,並有噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。
吃了發黴的土豆症狀較輕的,會在停食後1~2小時自愈;重者有反覆嘔吐而造成失水、發高燒、呼吸困難、瞳孔散大、昏迷、抽搐,等建議趕緊送往醫院,因為中毒嚴重的會導致死亡。
土豆是生活中常見的農作物,土豆可蒸、可燉、可炸,很多人都喜歡吃土豆,所以,不少人會在家中囤積一些土豆,那麼,土豆發黴了還能吃嗎?
買回來的土豆先在陰涼、通風處晾曬3-5天,然後放到一個乾淨的紙箱裏,每層土豆之間放一些乾的細土。或者,在土豆中間放1、2個青蘋果,有助土豆的保鮮和防止土豆長芽。
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