鮮香菇放黑了還能吃嗎
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經常做飯的人都知道,鮮香菇放久就會變黑,不知道鮮香菇放黑了還能不能吃?一方面是節儉,一方面是身體健康,下面就來為你答疑解惑。
不建議食用發黑的香菇。
香菇發黑大多是香菇內發黴了,鮮香菇中含有大量的水分,細胞壁遭到破損,或者存放環境潮濕都有可能會引起香菇發黑,這樣的香菇是不能再次食用的,對身體健康有影響。
香菇發黑是由內而外的,一旦香菇外表發黑説明此時的香菇已經由內而外變質了,這樣的香菇食用後可能會引起腹瀉、嘔吐甚至是食物中毒,不建議再次食用。
香菇類食品有提高腦細胞功能的作用。現代醫學認為,香菇的增智作用在於含有豐富的精氨酸和賴氨酸,常吃,可健體益智。香菇中的蛋白質,多種氨基酸對小兒的智力發育十分有利。
香菇中所含微量元素及豐富的維生都是美容養顏、護髮養髮的好原料。能促進血液循環,抑制黑色素,滋養皮膚,可使肌膚紅潤光澤而更富有彈性,是健美中的佳品。
香菇含有“香菇素”,可使心臟、肝臟及甲狀腺、前列腺等腺體的功能增強,具有抗衰老、增強人體活力、使人精力充沛的保健功用。
將鮮香菇根部的雜物除淨,放入1%的鹽水中浸泡10--15分鐘,撈出後瀝乾水分,裝入塑料袋中,可保鮮3--5天。
將鮮香菇洗淨,放入容器中,倒入清水淹沒香菇,如香菇上浮可壓個重物。此法宜於短期存放,要注意不要採用鐵質容器,以免鮮香菇變黑。
新鮮的香菇可以冷藏保存,但是在冷藏以前,應該把有傷痕的香菇去掉,再把它放在保鮮盒中密封起來,然後在放在冰箱的冷藏室中,能讓鮮香菇保存十天左右不變質,取出食用時依然特別新鮮。
鮮香菇可以冷凍以後保存,具體做法是把鮮香菇放在一個保鮮袋中密封起來,放入冰箱冷凍,第二天取出,用紙巾把表面的水珠吸走,然後再把它們放在另外一個保鮮袋中,密封存入冰箱冷凍,這樣就等於把鮮香菇製成的凍幹香菇,食用時取出直接取出化開就可以。
鮮香菇的保存時間短,主要是因為它裏面的水分過多,大家可以把鮮香菇進行必要的脱水處理,但是這裏要提醒大家,鮮香菇脱水,不能直接放在陽光下曝曬,應該放在陰涼通風的地方,風乾,這樣才能避免香菇中營養成分的流失。
經常做飯的人都知道,鮮香菇放久就會變黑,不知道鮮香菇放黑了還能不能吃?一方面是節儉,一方面是身體健康,下面就來為你答疑解惑。
香菇的生長環境和種植要求比較高,購買香菇的時候看到品相不好的香菇不要買,一般模樣不好的香菇都是成長期間濕度、温度掌握不好導致的;香菇上出現白毛是不正常的黴變反應,不宜購買。
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