猴頭菇的做法 猴頭菇怎麼做好吃
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猴頭菇是鮮美無比的山珍,因形似猴頭菇而得名,其性平味甘,有補脾益氣和助消化的功能。那麼猴頭菇怎麼做呢?接下來就為大家介紹猴頭菇的做法。
猴頭菇的做法
一、肚片炒猴頭菇
原料:幹猴頭菇,熟豬肚,韭菜,植物油,香油,精鹽,味精,白糖,胡椒粉,料酒。
做法:
1、將幹猴頭菇用温水泡發,洗淨,順刺切片,入沸水鍋氽去苦味,撈出控幹水。
2、熟豬肚切成片。
3、炒鍋上旺火加植物油燒熱,下熟豬肚片、猴頭菇片煸炒。
4、加料酒、精鹽、白糖、味精、韭菜,淋上香油,炒勻後裝盤,撒上胡椒粉即可。
二、猴頭菇骨頭湯
食材:猴頭菇、豬骨、桂圓肉、枸杞、百合、紅棗、鹽。
做法:
1、將猴頭菇沖洗乾淨後,放入温水中浸泡,蓋上一碟,使猴頭菇全部泡在水中2小時。
2、更換清水,用手輕輕的擠壓猴頭菇,反覆搓洗。
3、最後撈出猴頭菇,擠幹水分,去蒂,切成小塊。
4、將豬骨頭用水沖洗乾淨,砍成小塊備用。
5、把紅棗、桂圓肉、百合、枸杞清洗乾淨,備用。
6、把所有的材料一起放入煲中,加適量清水煮開,擄去浮沫。
7、再用小火慢慢煲煮90分鐘,最後加入適量鹽調味即可。
三、猴頭菇玉米土雞湯
食材:土雞500克、猴頭菇2個、平菇、玉米2根、料酒、鹽、生薑、葱
做法:
1. 雞肉在涼水中煮開去除浮沫撈出。
2. 猴頭菇事先泡發好、平菇洗淨。
3. 雞肉生薑、放入鍋中,用料酒去腥。
4. 放入玉米、猴頭菇、紅棗。
5. 放沒過食材的開水,大火煮開後改小火。
6. 等雞肉酥爛後放入平菇。
7. 放鹽煮2分鐘。
8. 最後撒上葱花。
以上就是為大家介紹的猴頭菇的做法相關知識,希望今天分享的內容可以幫助到大家,祝你生活愉快,身體健康。
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