芋頭和地瓜的區別 芋頭和地瓜哪個更減肥
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芋頭是生活中常見的一種食物,具有較高的營養價值以及食用價值,很多人不能將其與芋頭很好的區分開來,那麼芋頭和地瓜的區別?芋頭和紅薯哪個更減肥?
芋頭又稱芋、芋艿,天南星科植物的地下球莖,形狀、肉質因品種而異,通常食用的為小芋頭;而地瓜又名番薯、地瓜,旋花科一年生草本植物,具有地下塊根,塊根紡錘形,外皮土黃色或紫紅色。
芋頭性平、味甘辛,含有大量蛋白質、維生素、脂肪、纖維素和鈉、鉀等多種礦物質元素,具有解毒通便、潔齒防齲、增強免疫的功效;而地瓜富含蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿蔔素、維生素等營養物質,具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陽的功效。
芋頭的葉片盾形,葉柄長而肥大,綠色或紫紅色;植株基部形成短縮莖,逐漸累積養分肥大成肉質球莖,一般呈卵形、橢圓形或塊狀形;而地瓜葉片有心臟形、腎形、三角形和掌狀形,全緣或具有深淺不同的缺刻,一般呈圓筒形、球形或塊形。
芋頭一般有股澀味,比較粘稠,一般要煮熟才能吃;地瓜含有一定量的糖分,可以直接生吃,具有一定甜味。
都具有減肥作用,但地瓜更好。
芋頭和地瓜的熱量都比較低,都很適合在減肥過程當中食用,不同的是芋頭中所含的澱粉量會較高一點,而澱粉的主要成分是糖,所以可能地瓜更適合進行減肥。
但要注意地瓜是富含高纖維的食物,而人體暫時可以將其消化代謝消化酶,所以要適量食用,一般建議芋頭和地瓜搭配着吃,但是胃腸不好的人,儘量不要吃太多。
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