餃子皮可以做包子嗎 餃子皮炸零食的做法
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一般家庭無論是買的餃子皮還是自己做的餃子皮,都會備有多的分量,但多餘的餃子皮再包餃子又不想吃了,想用來包包子,不知道可不可以呢?用餃子皮包的包子好吃嗎?
可以做包子。
餃子皮用到的材料有:高筋麪粉、水、食用鹽;包子麪皮用到的材料有:中筋麪粉、水、酵母粉、泡發粉,雖然兩者在麪粉上和材料有細微的區別,但用來包包子是沒有問題的,而且營養豐富,味道好吃,只是餃子版的包子外皮口感偏硬一些,沒有放了酵母粉包出來的包子鬆軟可口。
材料:餃子皮,香菇,瘦肉,蠔油,澱粉,食鹽,香葱。
做法
1、香菇洗淨去蒂切碎,放入攪碎的肉末裏,放入鹽、葱白、蠔油和澱粉,順時針攪拌10分鐘。
2、取一張餃子皮,邊緣抹點水,放入一點肉餡,捏起一個褶皺再捏起一個褶皺,順時針一直捏到收口。
3、鍋內放適量油,再放做好的小包子,蓋上蓋子小火煎3分鐘。
4、淋入1湯匙水,迅速蓋上鍋蓋,繼續煎燜2分鐘,最後撒上葱花即可。
材料:餃子皮20張,香油1勺,鹽適量,十三香半勺,雞精適量,耗油一勺,韭菜250克,雞蛋3個,泡發木耳4朵。
做法
1、韭菜切丁,雞蛋打散,倒入鍋中翻炒,期間用筷子不停攪拌,這樣炒的雞蛋很碎,方便入餡。
2、木耳泡發,洗淨,切沫。
3、將切好的韭菜,超好的雞蛋和切碎的木耳統一倒進容器中,加入鹽、雞精、耗油、十三香、花椒粉和香油,用勺子攪拌均勻,切記耗油放多了會鹹。
4、買來的餃子皮擀薄。
5、放餡料到餃子皮中,捏成包子的形狀,入蒸屜(沒有蒸籠,可以使用電飯鍋)
6、鍋中加水,水燒開後包子蒸8分鐘即可出鍋
7、晾涼後裝盤即可,餃子皮冷卻後不會粘連在一起,完全不用擔心會破皮露餡。
1、麪皮放在左手上, 肉餡放在麪皮的中間,手心稍稍向下彎,先用右手的食指和母指把麪皮捏起來。
2、用左手的食指把旁邊的麪皮推向右手食指的位置,形成一個褶子的形狀。鬆開右手的食指,把褶子和(1)提起的麪皮捏在一起。形成一個褶子。
3、接着用左手的食指把旁邊的麪皮推向右手食指的位置並捏緊,形成第二個褶子。
4、如此類推下去。
5、捏完最後一個褶。
6、把收口捏緊後輕輕扭一下。
7、一個包子就做好了。
剩餘多的餃子皮除了可以包成包子以外,還能油炸成零食小點心來吃,如:
材料:餃子皮,椒鹽,香油
做法
1.將餃子皮整齊的摞成一沓放在面板上,用刀將圓切成4等分。
2.鍋中倒油燒至7成熱,放入切好的餃子皮,小火慢炸至金黃色,撈出後撒上適量的椒鹽即可。
材料:餃子皮,鮮蝦,香油,脆炸粉,竹籤,番茄醬。
做法
1.將蝦扒皮去頭,挑出蝦線,留下尾部,清洗乾淨。
2.取容器倒入脆炸粉,加入適量食油、水,調成糊狀,將蝦放入糊狀脆炸粉中。
3.將竹籤插在蝦去掉頭的部位,取一張餃子皮,將插竹籤的蝦卷在中間,餃子皮要做成下細上寬的喇叭口狀。
4.鍋中放油燒至6-7成熱,放入卷好的蝦卷,小火慢炸至金黃酥脆撈出鍋,撈出後口朝下將油瀝乾,碼入盤中淋上番茄醬。
材料:餃子皮(擀簿一點),豬肉,胡蘿蔔,香油,食鹽,十三香,雞精,生薑,大葱,香菇,粉絲。
做法
1.豬肉切絲後放蛋清和澱粉勾芡,胡蘿蔔、香菇、生薑、大葱切絲,粉絲冷水泡軟後切小段。
2.熱鍋倒油,放葱、姜、肉絲翻炒,放剩下的食材和所有調料翻炒均勻。
3.餃子皮放上餡料,一面捲起,兩邊向中上折起然後捲起來。
4.油鍋燒熱,下入包好的春捲,炸至金黃色撈出即可。
材料:餃子皮,幹辣椒,花椒,生薑,蒜頭,食鹽,玉米澱粉,味精,香油。
做法
1.餃子皮用刀切成條,撒上少許的玉米澱粉,把餃子皮抖撒,沾在一起的要分開。
2.鍋裏熱油,用手零零落落的放入餃子皮,避免粘在一起,餃子皮炸至金黃酥脆撈出瀝油。
3.鍋底留少許油,加入少許水,放幹辣椒和花椒,煮幹水分,放入薑末蒜粒小火炒香,倒入炸好的餃子皮,小火翻炒,用適量的鹽和少許的味精調味即可。
4.最好用廚房紙吸去多餘的油分,喜歡味重的可以用雞精或麻辣鮮調味,根據個人所喜自己隨意搭配。
餃子版千層餅
材料:6張餃子皮做一個餅,鹽適量,油適量,葱2根,黑胡椒粉適量。
做法
1、餃子皮平鋪,刷薄薄一層油,撒少許鹽,撒薄薄一層的黑胡椒,再撒葱花,以此類推,一張一張疊起來,6張餃子皮為一個餅。
2、表面刷油,蓋上保鮮膜醒一會,再擀成薄皮。
3、平底鍋刷點油油熱下餅子,小火慢煎,煎至兩面金黃即可,也可在面上敲一個雞蛋。
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