電壓力鍋做蛋糕的方法 電壓力鍋做麪包多久才熟
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在抖音上看到好多人都用電壓力鍋做了蛋糕拍視頻,打算自己也用電壓力鍋做個蛋糕吃,但不知道具體要怎麼做好呢?
準備4個雞蛋,把蛋清和蛋黃分開來,蛋清裏面加入一些糖以及鹽,用力攪拌均勻變成奶油狀,蛋黃裏面加入一些牛奶、麪粉、糖攪拌均勻,再加入一些泡打粉,然後再把一半奶油狀的蛋清倒在蛋黃裏面,攪勻以後再倒入另外一半奶油狀的蛋清,上下進行攪拌,往電壓力鍋的底部加入適量的油,鍋壁也塗一下,蛋糕糊攪拌好後上下搖晃均勻,把裏面的氣泡給震出來,蓋子蓋上按蛋糕鍵,再按開始鍵,大概45分鐘左右蛋糕就做好了。
1、做出來的蛋糕不夠鬆軟,裏面濕濕的,是水分太多了,蒸的時間不夠,調整一下水的量就可以。
2、不要用沒有蛋糕模式的電壓力鍋,壓力鍋的温度很高,屬於快速將食物壓熟,一般幾分鐘後,壓力鍋就會提示乾燒狀態,就算蒸了40分鐘,做出的蛋糕內部也很硬,而且表面已經焦了,不會鬆軟。
3、電飯鍋上汽後,用濕毛巾堵住氣孔,這樣蒸的蛋糕更加的蓬鬆。
4、蛋白打發要到筷子能直立在蛋白中才可,如果蛋清裏有水,或是打發不好,蛋糕就不會蓬鬆。
可以。
電壓力鍋的功能十分強大,不僅能煮飯、煮粥、煲湯,還可以做蛋糕、麪包這些美食,因為它通過加熱把水緊密地封閉起來,保留在高壓鍋內,就使高壓鍋內部的氣壓高於1個大氣壓,這樣高壓鍋內部就形成高温高壓的環境,能達到烤蛋糕烤麪包需求的高温要求,也就可以製作出麪包了。
大約十分分鐘,具體做法如下:
材料:需要一碗麪粉,酵母粉適量,糖適量。
方法:用40度温水調好酵母和麪粉、糖混合,揉麪20分鐘,揉成光滑麪糰,麪糰蓋保鮮膜發酵至兩倍大小,電壓力鍋放點油,把發酵好的麪糰分成幾份放入壓力鍋,再次發酵,三十分鐘後再次發酵好了,按蛋糕鍵,等跳到保温鍵後,麪包出爐。
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