滷菜放冷藏還是冷凍 冷凍食物可以放多久
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滷菜能放冰箱嗎?滷菜冷藏還是冷凍?吃不完的滷菜大家都會選擇放進冰箱,那麼滷菜冷藏好還是冷凍好呢?下面一起來看一下滷菜怎麼保存。
建議冷藏。
滷菜最好當天吃完,滷菜吃不完可以放入冰箱冷藏,冷藏3至4天是不會壞的,但建議不要放置這麼久,最好第2天就吃完。
1、冷凍室內温度約-18℃。可存放新鮮的或已凍結的肉類、魚類、家禽類,也可存放已烹調好的食品,存放期約3個月。
2、冷藏室温度約為5℃,可冷藏生熟食品,存放期限約一星期,水果、蔬菜應存放在果菜盒內(温度8℃),並用保鮮紙包裝好。
3、位於冷藏室上部的冰温保鮮室,温度約0℃,可存放鮮肉、魚、貝類、乳製品等食品,既能保鮮又不會凍結,可隨時取用,存放期為三天左右。
4、有的冰箱還設有變温室,用户可根據食品儲藏需要調節變温室的温度。如用户覺得冷藏室不夠用,可將中室調至冷藏温度的工作狀況,這種變温室也適用於將冷凍食品解凍。一般將其置於保鮮工作狀況使用最為方便。
放在冰箱冷凍室的肉類、魚類,食用時不少人的做法是:取出後即置於室温下解凍;有的人心急則用熱水浸泡,立即烹調。這是錯誤的做法。當肉類快速解凍後,常會生成一種稱做丙醛的物質,它是一種致癌物。正確的做法應當是把冷凍的肉類,先放在室內幾小時,然後再使用;也可以把凍肉放在冰箱冷藏室內數小時,而後再取出使用。
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