生薑的皮可以吃嗎 吃薑皮要注意什麼
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生薑是一種調味食品,做菜的時候放入一些生薑就能夠讓菜的味道變得更好,那麼生薑的皮可以吃嗎?
可以吃的。
生薑皮性辛涼,治皮膚浮腫,行皮水;生薑汁辛温,辛散胃寒力量強,多用於嘔吐。也就是説,平時生薑用來做食物,在菜裏做調味劑時,可以不用削皮,此時的姜皮可中和姜肉的熱性,吃多不至於傷陰。另外姜皮有利尿消腫的功效,內服有治水腫之效,外用可治膿腫創傷、皮膚癬症等。所以,如果治療水腫時,患者體內有熱,如果有口腔潰瘍、口臭、便祕等症狀時,最好只用姜皮,即可發揮姜皮的利水功效,又避免熱性的姜肉加重虛火症狀。
李時珍還記載了一個用姜皮治療白髮的方子:刮老生薑皮一大升,於久用油膩鍋內,以慢火煎一日,研成粉末,拔白髮後,以其粉末捻毛孔,很有效果。姜皮、姜肉,無論藥用食用,用量不可太多。多食、久食,傷目損腎。少量常吃可以健體美容。
對於一些患有病症的羣體來説,是不適合吃生薑皮的,凡屬陰虛火旺、目赤內熱者,或患有癰腫瘡癤、肺炎、胃潰瘍、膽囊炎、肺膿腫、肺結核、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者,都不宜長期食用生薑,否則會使情況變得更加嚴重糟糕。
姜皮又叫生薑衣,姜皮為姜科植物姜的根莖的根莖外皮。姜皮有解表散寒、温中止嘔、温肺止咳、化痰止咳、解毒的功效,用於治療外感風寒及胃寒嘔逆等,但是陰虛火旺、目赤內熱者,尤其是陰虛體質的人,絕對不能吃薑。
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