洋葱怎麼看新不新鮮 紫皮洋葱和白皮洋葱的區別
本文已影響8.82K人
本文已影響8.82K人
洋葱可以涼拌生吃,也可以炒菜食用,它雖然有點辛辣,但是口感清甜,肉質柔嫩,營養價值也是不容小覷的,那麼在挑選洋葱的時候,洋葱怎麼看新不新鮮呢?
洋葱的表皮越幹越好,而且包卷度愈緊密愈好。
從外表看,最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理,而且由於洋葱的球體完整,沒有裂開或損傷,表皮完整光滑、沒有腐爛情形者為佳。
洋葱有白色皮和紫色皮兩種,這兩種洋葱都是比較有特色的,大家可根據自己喜歡的口感來選擇購買。白色皮的洋葱每層比較厚,水分比較多,口感比較脆;紫色皮的水分少,每層比較薄。白皮的較甜,紫皮的較辣。
紫洋葱和白洋葱是有着一定的區別的。白洋葱的口感比較好,水分要足一點,在長時間烹煮後有黃金般的色澤及豐富甜味,比較適合鮮食、烘烤或燉煮,產量較低。而紫皮洋葱,肉質微紅,辛辣味強,適合炒燒或生菜沙拉,耐貯藏性差。
白洋葱當中有着豐富的維生素,還有胡蘿蔔素等等。紫皮洋葱蛋白質的含量比較高,並且還有一些微量元素,還含有花青素,這是一種抗氧化能力較強的植物化學物質,既能保護人體免受自由基的損傷,還能增強血管彈性,改善循環系統和增進皮膚的光滑度,抑制炎症和過敏,改善關節的柔韌性。
洋葱發芽了是還可以吃的。
發芽了的洋葱不會產生有害物質,但是磷塊部分的營養價值是會下降的,這種洋葱雖然不建議吃的,但是並不是絕對的不能吃,吃的話是不會產生任何的副作用的。
1、海帶:洋葱含有的草酸和海帶中含有的碘和鈣,兩種食物大量同食,容易產生結石。
2、蝦:會生成草酸鈣發生結石。
3、魚:洋葱中的草酸會破壞魚中的蛋白質,產生沉澱物,身體難消化和吸收。
4、黃豆:洋葱和黃豆一起吃,會影響機體黃豆中營養元素的吸收,降低兩種食物的營養價值。
洋葱催淚 切洋葱不會流淚的方法有哪些
洋葱水可以預防感冒嗎 蒸洋葱水的功效和作用
洋葱
切開的洋葱怎麼保存 有點壞的洋葱可以吃嗎
洋葱搭配什麼吃好 洋葱小知識
洋葱煮水煮多長時間 為什麼女人不能吃洋葱
洋葱和藕可以一起吃嗎 洋葱和藕涼拌的做法
吃洋葱的好處 洋葱和它同吃會失明
女人吃洋葱對皮膚好嗎 吃洋葱能祛斑嗎
洋葱長出來的苗能吃嗎 洋葱不能和什麼一起吃
醋泡洋葱一天吃多少可以減肥 醋泡洋葱吃醋還是吃洋葱
洋葱和土豆能一起吃嗎 三類人不能吃洋葱
吃了洋葱老放屁好嗎 為什麼女人不適合吃洋葱
哺乳期吃炒洋葱回奶嗎 洋葱的功效是什麼
洋葱怎麼吃好 洋葱最有營養的吃法
吃洋葱的好處 洋葱怎麼吃最營養
雞蛋能和洋葱一起吃嗎 吃洋葱的注意事項
洋葱和什麼炒好吃 吃完洋葱嘴裏有味怎麼辦
醋泡洋葱能減肥嗎 醋泡洋葱是吃洋葱還是喝醋
黃洋葱和紫洋葱哪個好