茭白裏面的黑點是什麼 茭白裏面有黑點能吃嗎
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我今天看到菜市場有茭白賣,我也買了幾根打算回去嚐嚐,但是回家後才發現有兩根茭白裏面有很多黑點,我想請問一下這些黑點究竟是什麼?能不能吃呢?
茭白是一種常見的水生植物,在茭白的地下根莖開始萌發新芽的時候,會有一種叫做菰黑粉菌的生物寄生在茭白的莖部,並且不斷分泌出吲哚乙酸,促進茭白的生長,當茭白變老時,菰黑粉菌也開始形成黑色的孢子,一部分落入到土壤中,另一部分留着茭白內部,這樣就形成了我們在茭白內部看到的黑點。
可以吃。
茭白中的黑點是菰黑粉菌形成黑色的孢子,它不僅不會對人體產生有害影響,而且其中還含有相當豐富的人體必需的賴氨酸成分,對人體健康有一定的益處,因此茭白裏面的黑點是可以食用的,如果將它當成黴變的茭白扔掉,反而比較可惜。
步驟:
1、將茭白的外皮去掉,特別是下半部分綠色的外皮。
2、然後將茭白用清水清洗乾淨。
3、將根部比較粗的部分對半切開,這樣會更容易熟。
4、根據自己的需要,將茭白切成厚薄合適的片狀或者絲狀。
5、鍋中放水燒熱,將切好的茭白倒入,稍微焯燙後撈出,晾涼,再進行下一步烹飪即可。
6、注意:茭白中的水分很高,如果放置時間過久,會喪失鮮味,因此如果不是要馬上食用的話,就不要剝掉它的外皮。
材料:茭白、青椒、食鹽、食油、生抽。
做法:
1、將茭白粗硬的外皮剝掉,洗淨。
2、然後將茭白切成薄薄的片狀或絲狀。
3、鍋中加油燒熱,放入茭白炒軟。
4、然後加入食鹽、生抽炒勻。
5、放入青椒絲炒軟即可。
材料:茭白、芡粉、香油、植物油、味精、白砂糖、醬油、料酒。
做法:
1、將茭白洗淨,切成滾刀塊備用。
2、鍋中熱油,待其燒至五成熱的時候倒入茭白。
3、翻炒數下,然後起鍋瀝油。
4、鍋內留底油,再將茭白倒入,放入味精、糖、醬油、料酒、清水適量。
5、轉小火,燜煮3分鐘。
6、然後淋入少許芡粉水及香油,拌勻後即可出鍋。
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