西瓜可以冷凍嗎 西瓜冷凍後能吃嗎
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西瓜基本上是夏天必備的一種水果,香甜多汁,營養豐富,很多人買西瓜都是整個整個買,吃不完的話就放冰箱保存,有的人甚至會放在冷凍保存,那麼西瓜可以冷凍嗎?
一般不建議冷凍。
西瓜是一種常見的水果,糖分含量高,容易發酸變質,放冰箱冷凍雖然可以抑制細菌繁殖,防止它變質,但是冰箱冷凍層的温度過低,將西瓜放入冷凍後,其果肉容易被凍傷,受到冷害,其中的營養成分也會流失,導致其營養價值降低,所以一般西瓜是不建議放冷凍保存的。
可以吃,但是並不是所有人都能接受。
西瓜冷凍後,果肉會變得十分硬,而且由於受到了冷害,其中的細胞組織已經被破壞,已經沒有了原來的香甜爽脆的味道,食用口感會變得很差,可能很多人都無法接受,但若是可以接受這種口感,並且西瓜沒有變質的話,那麼也是可以食用的。
建議放冷藏室或陰涼處慢慢解凍。
西瓜冷凍後,其中的水分變成了結晶冰,體積變大,西瓜瓤會受到冰晶的擠壓,導致西瓜中的空心結構發生變化,建議冷凍的西瓜放在冷藏室或陰涼處慢慢解凍,這樣雖然用時比較長,但是可以最大程度的減少西瓜中水分的流失,待西瓜解凍後,可以接受這種口感的,可以直接食用,不能接受的,可以只取汁飲用。
可以放冰箱冷藏。
冰箱冷藏層的温度較低,不會破壞西瓜中的細胞組織結構,也可以抑制西瓜中細菌的繁殖及滋生,延長西瓜的保存時間,所以西瓜是可以放冰箱冷藏的,但是食用冷藏過久的西瓜的甜味會下降,口感變差,而且還容易刺激腸胃,引起腸胃不適。
西瓜基本上是夏天必備的一種水果,香甜多汁,營養豐富,很多人買西瓜都是整個整個買,吃不完的話就放冰箱保存,有的人甚至會放在冷凍保存,那麼西瓜可以冷凍嗎?
西瓜放冰箱冷藏雖然可以延長其保存時間,但是切開的西瓜糖分含量高,細胞組織破壞,容易滋生細菌,放冰箱冷藏也不能起到完全抑制的作用,仍然會有細菌繁殖,因此一般切開的西瓜只能保存12-24小時,時間過長則容易變味變質。
沒有切開的西瓜因為其中的細胞組織沒有被破壞,所以相對來説保存時間會比較長,一般冷藏保存能放3-5天左右。
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