羊肚菌怎麼保存 新鮮羊肚菌怎麼吃
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羊肚菌是一種十分珍貴的食用菌類,它的口感十分鮮美,而且其中含有豐富的營養成分,營養價值很高,但是它價格比較昂貴,而且保存時間很短,那麼羊肚菌要怎麼保存呢?
羊肚菌由於其菌蓋表面凹凸不平,狀似羊肚,故而得名,羊肚菌一般生長在樹林中,其中含有大量的水分及碳水化合物,很容易滋生細菌而腐爛,保存時間極短,如果羊肚菌的量不是很多的話,可以將它攤放在陰涼乾燥處保存,注意避免潮濕、避免陽光直射,温度也不宜過高,一般可以保存1-2天左右。
冰箱中的温度比較低,可以很好的抑制細菌的繁殖和滋生,將羊肚菌放入冰箱保存,可以在一定程度上延長其保存時間,但是冰箱冷藏層中水汽比較足,將羊肚菌放入冰箱保存之前要將表面的水分擦乾,然後用保鮮袋裝好再置於冰箱中,一般可以保存2-3天左右。
若是羊肚菌的量比較多,也可以將其置於冷凍層保存,一般可以保存1周左右,但是在保存過程中,其中的營養成分會有所流失,口感也會有所改變,所以建議最好儘早食用。
如果家裏有條件的話,也可以將羊肚菌擦乾水分後放入真空袋中,然後利用真空機將裏面的空氣抽走,這樣不僅可以保持羊肚菌的鮮味,還可以延長其保存時間,一般真空保存的羊肚菌可以保存半個月左右,注意,羊肚菌保存之前千萬不能入水清洗,否則會加速腐壞速度。
如果羊肚菌的量特別多,或者暫時不打算食用的話,建議可以將它置於烈日下曬乾或烘乾機烘乾其中的水分,將它做成幹羊肚菌,然後裝入自封袋中,封好口,置於陰涼處保存即可,這樣的處理過的羊肚菌一般保存時間會比較長。
羊肚菌是一種十分珍貴的食用菌類,它的口感十分鮮美,而且其中含有豐富的營養成分,營養價值很高,但是它價格比較昂貴,而且保存時間很短,那麼羊肚菌要怎麼保存呢?
材料:雞、羊肚菌、生薑、紅棗、枸杞、食鹽。
做法:
1、準備一隻雞,處理乾淨後斬成塊狀。
2、將雞肉放入沸水鍋中焯燙片刻,去除其中的血水,然後撈出瀝乾水分備用。
3、將雞肉和薑片放入燉鍋中,加入足量清水。
4、大火煮沸後,將羊肚菌、紅棗、枸杞放入再次煮沸後改小火慢煲。
5、大約煲2小時左右,直至雞肉完全軟爛即可關火。
6、然後加入適量食鹽調勻即可食用。
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