年糕長綠黴點還能吃嗎 年糕表面發黴怎麼處理
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過年的年貨少不了糯米制品,也是因為糯米的口感是很好的,那麼有的時候糯米制品會有發黴的問題,該如何處理髮黴的年糕呢?
不能吃。
不過只要是部分有發黴的情況還是可以吃的,只是需要切除掉髮黴的部位,這也是很好的。從衞生角度來説,年糕發紅長黴,就算削掉長黴的外皮,吃下去未必就安全,為了身體健康,即使不捨得,還是要扔掉。
少部分的發黴還是可以直接切除掉就是最好的,大範圍的發黴還是不建議吃了。切除發黴部分的年糕或洗淨髮黴部分,去除年糕表面的黃麴黴素,通過高温烹製可以除去黃麴黴素,這時還是可以食用的。
用水泡一下。
過年的時候很多人愛吃年糕,也就是糯米制品,軟糯的口感還是很不錯的,在水裏浸泡,時間的話視硬的情況而定。先接一碗水,然後把年糕放進去,過幾個小時它就會變軟再切它。
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