切開的白蘿蔔怎麼保存 白蘿蔔切開後放久了還能吃嗎
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在日常生活中,白蘿蔔是很常見的一種食物,它的做法多樣,味道鮮美,營養豐富,深受人們的喜歡。那麼白蘿蔔切開後怎麼保存呢?白蘿蔔切開後能放幾天?
將白蘿蔔切開後,用保鮮膜將切口處封好,置於常温下保存或者冰箱中保存即可。一般來講,不要將整個白蘿蔔都封好,不然會因為白蘿蔔的呼吸作用,產生大量的水分,加快白蘿蔔的腐爛速度,縮短白蘿蔔的保存時間。
醃製中的食鹽可以抑制微生物的生長,而且在醃製過程中,白蘿蔔處於厭氧環境中,對在有氧環境中生長的細菌來説,有一定的抑制作用,從而可以延長白蘿蔔的保存期。
蘿蔔乾的水分及營養成分較低,乾燥的環境不適合微生物的生長及繁殖,所以從這個方面來看,將切好的白蘿蔔曬乾,製成蘿蔔乾可以延長白蘿蔔的保存期。
白蘿蔔切開後,在保存的過程中若是出現了表面萎縮,水分不足的情況,並沒有發黴、變質的情況時,這樣的白蘿蔔是可以食用的,而且還需要儘快食用,不宜再過久存放了。
白蘿蔔切開後,保存過程中如果有變藍、變黑、發黴、流汁、有酒精味等變質現象時,那麼這樣的白蘿蔔不建議繼續食用。
1.顏色。新鮮白蘿蔔外部的顏色比較嫩白,如果有出現半透明斑塊,那麼説明這樣的白蘿蔔不新鮮或者是已經凍傷了。
2.外形。新鮮白蘿蔔的根形圓整,表皮較為光滑。
3.重量。同樣大小的白蘿蔔,掂起來的重量越重的越好,手感較輕的,可能會出現糠心的現象,切開後呈菊花心狀。
4.大小。買白蘿蔔不能貪大,應該以選擇小的比較好,因為較小的白蘿蔔肉質緊密,吃起來比較軟糯。
5.根鬚。白蘿蔔前面的根鬚比較直,那麼這樣的白蘿蔔比較新鮮,但如果是雜亂無章的話,就有可能是糠心白蘿蔔。
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