蒸螃蟹要解繩子嗎 螃蟹的繩子要怎麼處理
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螃蟹是很多人都喜歡吃的美味,它的營養價值很豐富,那麼蒸螃蟹要解繩子嗎?螃蟹的繩子要怎麼處理?
可以不解開。
這樣蒸的時候蟹沒法掙扎,蟹脂蟹膏不容易流失。但刷洗的時候儘可能仔細點,特別是嘴巴和螯鉗。上籠屜蒸記得把蟹腦袋朝下放,肚臍朝天放。
不用處理。
捆綁住是為了能夠保證大閘蟹肉的結實,燒製的時候不需要解開,蟹肉更結實。
1、蟹是活的,你煮的時候它會掙扎,蟹膏就會漏的厲害,綁起來會好得多,還有最好是倒過來,這樣蟹膏基本就流不出來了。
2、大閘蟹還是很兇的,如果不綁起來,可能會四處爬,甚至夾人。
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