豇豆和茄子怎麼做好吃 豇豆和茄子能一起吃嗎
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豇豆和茄子都是我們的餐桌上常見的食物,二者是可以搭配一起食用的,並且搭配食用有一定的補腎作用,那麼豇豆和茄子怎麼做好吃呢?
材料:茄子,豇豆各200克。
調料:食用油140克,食鹽5克,蒜瓣30克,香葱75克,紅椒12克,蠔油36克。
做法:
1.將豇豆的筋去掉,切段洗淨。
2.茄子洗淨,切條,放入鹽水中浸泡10分鐘左右,撈出瀝乾水分。
3.紅椒,蒜瓣和香葱洗淨,紅椒切段,香葱切段,蒜瓣切碎。
4.鍋中放食用油加熱,分別放入豇豆和茄子炸軟,撈出控油。
5.鍋中留底油,放入蒜末,香葱和紅辣椒爆香,放入豇豆翻炒,然後放入茄子,開水,食鹽和好友,蓋上鍋蓋燜煮片刻,待湯汁快要收乾的時候即可出鍋。
豇豆和茄子一起吃有補腎健胃,消腫利尿,調和五臟的好處,豇豆中所含的B族維生素能維持機體正常的消化腺分泌和胃腸蠕動,有助消化和增進食慾的功效,茄子能散血,消腫,利尿,通便,經常食用對腎炎水腫,慢性胃炎等疾病有一定的改善作用,茄子所含的多種維生素,鈣,磷,鐵等能促進細胞新陳代謝,對提高免疫力有一定的幫助。
1.茄子中維生素P含量很高,每100克茄子含維生素P750毫克,這是一種黃酮類化合物,有軟化血管,降低膽固醇的作用,能使血管保持彈性和生理功能,防止硬化和破裂。
2.茄子富含蘆丁,可以改善微細血管脆性,對咯血,紫癜(皮下出血,瘀血)以及維生素C缺乏症均有一定的預防和改善作用。
3.茄子含有維生素E,有輔助預防出血和抗衰老的功能。
1.茄子切開後容易氧化,變成褐色,如果將切好的茄子立即放入水中浸泡,待烹飪時再撈起,瀝乾,就可以避免變色。
2.茄子不宜長時間用水浸泡,如果在水中浸泡過久,茄子表皮變脆,容易被微生物入侵,使茄子肉腐爛變質。
3.豇豆不宜長時間烹調,否則會損失營養成分。此外要注意,豇豆多食則性滯,因此氣滯促結者應慎食。
豇豆和茄子都是我們的餐桌上常見的食物,二者是可以搭配一起食用的,並且搭配食用有一定的補腎作用,那麼豇豆和茄子怎麼做好吃呢?
1.豬肉:豬肉中含有豐富的蛋白質和脂肪,與茄子一同食用可以增強人體抗病毒能力。
2.羊肉:從中醫角度講,羊肉性熱,無毒,入脾,腎經,為益氣補虛,温中暖下之品,茄子富含維生素E和維生素p,二者同食適宜於預防心血管疾病。
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