花甲膽固醇高嗎 吃花甲會胖嗎
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花甲又被叫做蛤蜊,花甲有滋陰潤燥、利尿消腫的功效。作為一個吃貨花甲是不得不去嘗試的,而有的食客也會不遠萬里去吃花甲就是因為花甲的營養價值非常高。
高脂肪是指含脂肪量高的事物。油的成分就是各種飽和和不飽和脂肪酸,所以所有含油量高的和油炸過的食物都屬於高脂肪食物。但是一般的高脂肪量指的是高膽固醇含量,這是種飽和脂肪酸,對身體有害,各種老年疾病如高血壓、動脈硬化等都與它的含量過高有關。而不飽和脂肪酸則是人體所必須的,是供給大腦營養的,植物中含有的都是不飽和脂肪酸。所以像核桃、芝麻這種都是含不飽和脂肪酸高的,不屬於一般意義上的高脂肪類。而含糖量高的,例如巧克力、奶酪、冰欺凌、糖果、蛋糕等食物,其實不屬於高脂肪食物。但是含糖量高的食物和高脂肪食物統稱為高熱量食物。
一般來説,花甲熱量低,屬於含蛋白豐富的食物,進食後一般不會發胖的。但是也不適宜經常吃的話,因為花甲屬於海鮮類食物,吃多了對身體不好,有通風的患者,更不宜多吃。
花甲的熱量並不高,例如開心花甲,又名"開心花甲粉",是近年夜宵攤流行的風味小吃。大約221大卡/100克。一碗的話得有200-300克吧,熱量大約442-663大卡
1、花甲含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分,是一種低熱能、高蛋白,能防治中老年人慢性病的理想食品。
2、花甲肉含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,它們都具有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用,從而使體內膽固醇下降。
3、中醫認為,花甲肉有滋陰明目、軟堅、化痰的功效,有的貝類還有益精潤髒的作用。
花甲又被叫做蛤蜊,花甲有滋陰潤燥、利尿消腫的功效。作為一個吃貨花甲是不得不去嘗試的,而有的食客也會不遠萬里去吃花甲就是因為花甲的營養價值非常高。
在吃完海鮮後不能立即喝茶。這是由於在茶葉中也含有大量的鞣酸,同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。無論你是在食用海鮮前或後吃海鮮,喝茶都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。
吃海鮮禁忌有很多,其中啤酒就是必須要禁忌的一種,特別是一些患有痛風的患者,如果在吃海鮮的同時過量的飲用啤酒,勢必會導致痛風的發作。像蝦、蟹等海產品在人體代謝後會形成尿酸,如果尿酸過多的話不但會誘發痛風,嚴重的話還有可能會引起腎結石等病症。
貝類本身帶菌量比較高,蛋白質分解又很快,一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素,同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會產生較多的胺類和自由基,對人體健康造成威脅。選購活貝之後也不能在家存放太久,要儘快烹調。過敏體質的人尤其應當注意,因為有時候過敏反應不是因為海鮮本身,而是在海鮮蛋白質分解過程中的物質導致的。
任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態下才能做成清蒸、白灼之類的菜餚。水產海鮮與肉類不同,它們體內帶有很多耐低温的細菌,而且蛋白質分解特別快。如果長時間放在冰箱裏,蝦體的含菌量增大,蛋白質也已經部分變性,產生了胺類物質,無論怎麼樣都達不到活蝦的口感、風味和安全性,當然也就不適合白灼的吃法了。不過,冰鮮的蝦可以高温烹炒或煎炸,同時也能呈現出美味噢。
不同的海鮮生長週期不同,每個季節都會有當季海鮮上市,建議大家儘量不要吃反季節海鮮,因其不但營養價值不比當季海鮮,還可能對身體健康不利。
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