蓮藕要燉多久才軟 蓮藕怎樣燉爛
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蓮藕清甜多汁,還含有多種維生素、微量元素,營養價值較高,深受大家喜愛,秋冬是吃蓮藕的最佳時候,那麼蓮藕要燉多久才軟呢?
20~30分鐘。
蓮藕性寒、味甘,含有維生素、植物蛋白、碳水化合物、粗纖維及鈣、鐵、磷等礦物質,有較高的營養價值,是秋冬保健、養生佳品。一般來説,蓮藕燉20~30分鐘就可以煮軟了,但具體需要多長時間,和燉蓮藕的容器有關,如果是用高壓鍋燉煮,大概用10~15分鐘就可以了。
建議去皮。
挑選蓮藕要選擇表面光滑、平整的,這種蓮藕不僅口感更清脆,而且比較容易清洗,若蓮藕沒有清洗乾淨,表面還存有淤泥的話,藕皮上就會帶有較多的細菌、寄生蟲,食用後可能會引起腸胃不適,因此建議去皮燉湯。
200~300克即可。
蓮藕含有豐富的營養物質,適量食用能補充多種營養和補充能量,還可以清熱、助消化,但蓮藕是寒性食物,過量食用會增加體內寒氣,可能會對脾胃造成一定傷害,而且蓮藕含較多的澱粉、粗纖維,吃多了會增加腸胃負擔,容易引起腸胃不適等。一般來説,蓮藕一次吃200~300克即可。
1、將蓮藕清洗乾淨,用鋼絲球搓去藕皮;
2、洗淨切成小塊,用涼水沖洗乾淨;
3、放入高壓鍋中,加其他食材,大火燉熟即可。
1、蓮藕洗淨,去皮,切成塊狀;
2、準備好紅棗、薑絲等材料,洗淨備用;
3、蓮藕放入電飯煲中,倒温開水,按燉湯鍵即可。
蓮藕清甜多汁,還含有多種維生素、微量元素,營養價值較高,深受大家喜愛,秋冬是吃蓮藕的最佳時候,那麼蓮藕要燉多久才軟呢?
動物肝臟中含有豐富的鐵、鋅、銅等礦物元素,而蓮藕中含有纖維素,纖維素中的醛糖酸可以與礦物質發生反應,影響鐵、鋅、銅等礦物質的吸收。
蓮藕中含有豐富的鐵元素,用鐵鍋燉煮可能會導致蓮藕變黑,影響口感和品相,建議用陶瓷、不鏽鋼的容器。
蓮藕性寒,其中含有的粗纖維,能推動腸道蠕動,可以促進糞便排出,因此腹瀉的人不宜食用,另外,腸胃不好的人要少食。
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