花膠有假的嗎 如何分辨花膠真假
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花膠是一種珍貴的滋補品,很多人都會買一些花膠來滋補身體,但是市場上花膠的種類有很多,那麼花膠有沒有假的呢?
有假的。
花膠被譽為“海洋人蔘”,與魚翅、燕窩齊名,是“八珍”之一,營養價值很高,它是由石首魚類和鰻魚類的魚鰾製成的乾製品,產量不高,相對來説在市場上的價格也比較昂貴,所以很多不良商家會用其他價格較為低廉的材料製作假的花膠,最常見的有兔耳、豬皮、魷魚,甚至製作皮鞋底用的生膠。下面提供幾種分辨假花膠的方法:
真正的花膠呈淡黃色的半透明狀,在逆光下,可以看到手指,這是花膠最基本的特徵;而有一些假的花膠沒有通透度,在燈光的照射下不透光。
真正的花膠,無論是什麼品種,都會有清晰細膩的紋路,一般花膠年份越久,紋路就會越清晰,越細膩;如果買到的花膠是很死板的一塊,沒有紋路,很可能就是假的花膠。
真正的花膠含有豐富的膠原蛋白,是有彈性纖維的,將花膠掰開時不會直接一下子變成兩塊,而是會有藕斷絲連的感覺;如果花膠顯得很脆,一掰就斷,很有可能就是其他材料假冒的花膠。
花膠是一種珍貴的滋補品,很多人都會買一些花膠來滋補身體,但是市場上花膠的種類有很多,那麼花膠有沒有假的呢?
將花膠放在水中浸泡,真正的花膠的膠原蛋白含量高,可以明顯看出原本是連接在一起的,而假的花膠放在水中浸泡一段時間後就會爛得不成型。
挑選花膠時,質地越乾淨,沒有血筋、瘀血等殘留的花膠越好;如果花膠質地比較渾濁,可以看到有明顯的瘀血殘留,表示花膠的品質較差,一般不建議挑選。
挑選花膠時,建議挑選乾燥程度比較高,呈半透明狀的花膠;不宜挑選有花心的,也就是燈光下照射時周邊透明,中間顏色混濁的花膠不宜挑選,這種花膠表示乾燥程度不夠,保存時間會比較短,容易發臭。
在同一品種中,建議選擇個頭越大的花膠越好,一般個頭越大,表示其中藴含的營養越豐富,個頭小的花膠相對較差。
挑選花膠選擇年份越久的越好,一般花膠的顏色越深,代表它越陳舊,一般這樣的花膠膠質濃度較少,營養成分更容易被人體吸收,更為滋補;而年份比較小的花膠,顏色偏白,營養成分含量較低。
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