人蔘的吃法及禁忌 人蔘的食用方法與注意事項
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人蔘是五加科多年生草本植物人蔘的肉質根,產於中國東北部,是聞名遐邇的“東北三寶”之一,通常3年開花,5-6年結果,其藥用價值頗高,被稱為“百草之王”。那麼人蔘的吃法及禁忌大家瞭解多少呢?一起來看看吧。
人蔘的吃法
1.泡水:將鮮人蔘放入杯中,倒入開水浸泡15分鐘至30分鐘即可。建議一邊喝一邊續水,當天晚上將杯中的鮮人蔘吃掉。
2.燉湯:將新鮮人蔘切片,塞到處理好的烏雞肚子裏面,加水、調料,小火慢燉,燉好後可以吃人蔘、喝雞湯。
3.含服:將鮮人蔘切成片放入口中,不斷地吞嚥唾液。鮮人蔘的主要成分會隨唾液進入人體,由於唾液的助消功能,可使人們最大化地吸收鮮人蔘養分。含至10分鐘左右,可將變軟的鮮人蔘咀嚼嚥下。
4.沖茶:將人蔘切成薄片,放在碗內或者杯中,用開水衝之,悶蓋約5分鐘後即可服用,以同樣的方法重複沖服,直至沒有參味為止。
5.煮水:將鮮人蔘放入電壺或電熱杯中煮開,然後再喝即可。根據喝水人的喝水量,來掌握鮮人蔘的數量。
6.泡酒:將新鮮人蔘切片,泡到白酒當中,等人蔘的藥效融入酒中後即可取酒飲用,第一次酒用完之後還可在原瓶內續加,直到人蔘表皮成雪白色為止。
7.嚼食:以2~3片人蔘含有口中細嚼,生津提神,甘涼可口,為最簡單的服用方法。
8.蒸:將新鮮人蔘放在碗裏,加水,沒過人蔘,將碗放入鍋中,加蓋,蒸透,之後飲汁、食渣。
人蔘的禁忌
1.同食禁忌
人蔘不能和蘿蔔、白蘿蔔、水蘿蔔、櫻桃蘿蔔、蘿蔔葉、茶、大蒜、葡萄等一起吃。
人蔘和蘿蔔一起吃,不易消化,腹裏脹氣;和白蘿蔔一起吃,會導致腹瀉,導致腸胃功能紊亂;和水蘿蔔一起吃,因藥效相反導致作用抵消;和櫻桃蘿蔔一起吃,會影響人體對營養素的吸收;和蘿蔔葉一起吃,會導致渾身乏力、噁心、乾嘔等症狀;人蔘和茶一起吃,茶中的鞣酸會影響人蔘的藥物吸收;和大蒜一起吃,會化解人蔘的藥效;和葡萄一起吃,葡萄中的鞣酸與人蔘中的蛋白質結合後會生成沉積,降低人蔘的藥效。
2.禁忌人羣
(1)患有動脈硬化症:人蔘中的蛋白質因子能抑制脂肪分解,加重血管壁脂質沉積,故有冠心病、高血壓、腦血管硬化、糖尿病、脈管炎者應慎服人蔘。
(2)高血液黏度的患者:血液黏度升高,血流不暢,中醫稱之為“瘀血”。人蔘有促進紅細胞生長的作用,紅細胞增多,血液黏度會更高。
(3)失眠患者:人蔘有中樞神經興奮作用,失眠者大腦皮質興奮與抑制平衡失調,服人蔘只能加重失眠。
(4)胃病:現已查明,很多胃病的罪魁禍首是幽門螺桿菌,而人蔘對該病菌有保護作用,不利於藥物對其殺滅。
(5)膽囊炎、膽結石患者:人蔘有類雌激素樣作用,能抑制膽道排泄膽汁使膽汁變稠。調查證明,長期服人蔘者膽石症發病率明顯增高。
(6)其他:另外高血壓患者;脾氣暴躁而面色發紅者不宜吃人蔘;發熱者不宜吃紅參和野山參;脾胃虛寒者,不宜吃西洋參。
經過對上文的閲讀,相信大家對人蔘的吃法及禁忌已經有了自己的認識了,希望以上內容可以幫助到大家,祝你生活愉快,身體健康。
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