膽結石飲食要注意什麼 膽結石的飲食禁忌
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膽結石患病隨年齡增加而增加,並且多發於女性。飲食控制是發作期間有效的治療手段之一,也是平時保持膽汁排泄通暢,減少急性發作的重要手段。
如蛋黃、魚子、動物內臟等。膽汁中膽固醇增高時,易形成結石,而植物油對降低膽固醇,促使膽固醇轉變成膽汁酸,防止膽石形成,具有一定的輔療作用。烹調時應該選擇清淡、少油及蒸、煮的方法,並以植物油為主。
如胡蘿蔔、番茄等黃紅色的水果、蔬菜。因為維生素A能保持膽囊內壁上皮的健全,也可避免膽結石的形成。蘿蔔、新鮮水果汁、茅菜、山植具有利膽、疏肝的作用,所以應經常吃。
可以適當增加進餐次數,以刺激膽汁分泌,避免膽汁發生淤滯和濃縮。
(1)不要吃油炸、油煎的食物,以免引發疼痛。
(2)不要吃動物性脂肪。包括肥豬肉、豬油、雞皮、雞油、肉骨頭湯、蹄膀以及豬油制的糕點等。
(3)少吃或不吃高膽固醇的食物,如豬腦、豬心、臘腸、雞肝、蛋黃等。
(4)不要吃某些海鮮。部分海魚以及河鰻的脂肪含量較高,魚子、蝦子以及螃蟹的蟹黃中脂肪含量更高,這些都不要吃。
(5)不要吃奶類和奶製品。包括未脱脂的牛奶、羊奶以及煉乳、奶油等以及雪糕、冰淇淋、奶製品餅乾、麪包等。
(6)少吃或不吃刺激性食物和味道濃烈的調味品,如辣椒、咖喱、芥末。
(7)禁煙、禁酒。
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