大雪節氣養生 盤點大雪節氣的四大習俗
本文已影響2.53W人
本文已影響2.53W人
12月7日就是大雪節氣,關於大雪節氣習俗,你知道多少?大雪節氣習俗主要有四個方面,如醃肉、吃紅薯粥、觀賞封河和吃羊肉進補!今天小編為您介紹大雪節氣的四大習俗!
大雪節氣習俗
1、大雪醃肉
大雪節氣風俗之一就是醃肉。老南京有句俗語,叫做“小雪醃菜,大雪醃肉”。大雪節氣一到,家家户户都要忙着醃製“鹹貨”。無論是家禽還是海鮮,用傳統的製作方法,將新鮮的原料加工成香氣逼人的美食,以迎接即將到來的新年。
大雪為什麼要醃肉?相傳中國古時候有一種叫“年”的怪獸,頭長尖角,兇猛異常。“年”長年深居海底,每到除夕,都會爬上岸來傷人。人們為了躲避傷害,每到年底,就足不出户。因此,在“年”出來前,就必須儲備很多食物。肉、魚、雞、鴨等肉食品無法久存,南京人就想出了把這些肉食品醃製存放的方法。而對於新鮮的菜,人們就用風乾的辦法。
將大鹽加八角、桂皮、花椒、白糖等入鍋炒熟,待炒過的花椒鹽涼透後,塗抹在魚、肉和光禽內外,反覆揉搓,直到肉色由鮮轉暗,表面有液體滲出時,再把肉連剩下的鹽放進缸內,用石頭壓住,放在陰涼背光的地方,半月後取出,將醃出的滷汁入鍋加水燒開,撇去浮沫,放入晾乾的禽畜肉,一層層碼在缸內,倒入鹽滷,再壓上大石頭,十日後取出,掛在朝陽的屋檐下晾曬乾,以迎接新年。
2、吃紅薯粥
大雪以後氣温逐漸變冷,人們屋裏屋外都十分注意保暖,紛紛穿上冬裝,防止受凍,出現凍瘡。魯北民間有“碌碡頂了門,光喝紅黏粥”的説法,意思是天冷不再串門,只在家喝暖乎乎的紅薯粥度日。
紅薯含有大米、麪粉缺乏的賴氨酸,賴氨酸可促進人體上皮細胞的成熟,一直抗癌因子與細胞中蛋白質的結合,可提高人體抵抗力,秋冬吃紅薯還有防燥的功效,但不能多吃。
中老年人脾胃虛弱,要多喝點紅薯粥,因為它易於消化,保護胃腸,還能促進胃腸運動,使排便更加輕鬆,還能擺脱便祕的困擾。吃紅薯時最好搭配一點鹹菜,可有效抑制胃酸。
3、觀賞封河
“小雪封地,大雪封河”,北方有“千里冰封,萬里雪飄”的自然景觀,南方也有“雪花飛舞,漫天銀色”的迷人圖畫。到了大雪節氣,河裏的冰都凍住了,人們可以盡情地滑冰嬉戲。
大雪節氣,北方地區已經是銀裝素裹,而堆雪人、溜冰、滑雪及滾雪球,是年輕人最喜愛的户外活動。至於喜歡在室內的人,喝碗熱騰的湯,或是來個火鍋,都是經濟實惠的禦寒之策。
4、大雪進補
“冬天羊肉勁補,可以上山打虎。”老南京大雪進補最愛羊肉。羊肉驅寒滋補,益氣補虛,促進血液循環,增強禦寒能力。羊肉還可以增加消化酶,幫助消化。專家建議,冬天食用羊肉進補,可以和山藥、枸杞等“混搭”,營養更豐富。
上海人講究食補,大白菜買來燉燉肉,燒只“爛糊肉絲”,嚐嚐酸甜可口的紅山楂,都是大雪時節不錯的飲食習慣。大雪節氣前後,柑桔類水果大量上市,像南豐蜜桔、官西釉子、臍橙、雪橙都是現在的“當紅”水果,多吃能補充水分對抗冬燥。
年大雪節氣是什麼時候 大雪節氣有什麼講究
小雪節氣後面是什麼節氣 小雪節氣和大雪節氣的區別
大雪節氣是哪一天 大雪過後是什麼節氣
大雪節氣吃什麼養生
大雪節氣吃的傳統食物 大雪節氣有什麼傳統
大雪節氣會下雪嗎 大雪節氣人們要做什麼
大雪節氣有什麼講究呢 大雪節氣的來歷
大雪節氣的由來
大雪節氣的寓意和象徵 大雪節氣一定會下雪嗎
大雪節氣吃什麼水果養生 大雪節氣適合吃什麼水果
大雪節氣養生食療篇
大雪節氣的含義是什麼 大雪冷嗎
大雪節氣是農曆哪天 大雪過後是什麼節氣
大雪節氣可以艾灸嗎 大雪節氣艾灸有什麼好處
大雪節氣吃什麼食物 大雪節氣是最冷的時候嗎
小雪節氣養生 小雪是節氣嗎
【大雪節氣養生】大雪節氣如何養生
2019大雪節氣是哪天 大雪節氣意味着什麼
大雪節氣有哪些傳統習俗 大雪節氣傳統習俗
大暑節氣養生四要點
2020年大雪是冬季第幾個節氣 2020年大雪節氣是幾點幾分
大雪節氣冷嗎 大雪節氣穿什麼衣服
重陽節的飲食習俗 盤點重陽節的四大美食
大暑節氣習俗有什麼 大暑有哪些節氣習俗
大雪節氣有沒有下雪 什麼節氣會下雪
大雪節氣養生信息 做好這4點能養生
大雪節氣陰曆是哪天 大雪節氣詩詞
2019年大雪節氣是什麼時候 大雪節氣有什麼講究
大雪節氣是哪天 大雪節氣意味着什麼
大雪節氣是哪天 大雪三候的意思