原來跑香菇的水還有這麼大的用處
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香菇作為一種常見的菌類很是經常的出現在我們的餐桌上,涼調熱炒都好吃。它含有豐富的膳食纖維、維生素以及礦物質等,營養價值高,深受人們喜歡。那麼香菇洗過後能放幾天呢?一般情況下,香菇清洗過後最好儘快吃掉。香菇清洗過後,就會容易氧化變質,就會容易滋生細菌和微生物。那麼香菇洗好第二天能吃嗎?下面讓我們具體來看看吧!
香菇洗過後能放幾天?
一般來説,香菇洗完後最好能立即烹飪吃掉。洗了的香菇保存後會影響口感和營養價值。而且,菌類蘸水後易變質,香菇吸水性強,不易貯存,當含水量高時容易氧化變質,發生黴變。所以洗完放那更容易滋生細菌,導致腐敗變質。當然,如果要放的話,低温條件下還是可以至少保存一天的。
香菇洗好第二天能吃嗎?
沒壞就能吃。
特別是冬天,一晚上的保存時間一般是不會變質的。只是,注意儘量不要讓香菇放在密封的袋子裏,洗好後用盆子裝好,自然放置就可以了。煮前觀察一下,正常的話煮吃即可。
香菇洗完怎麼保存?
1、冰箱冷藏
香菇洗完常温放置容易變質,最好放在冰箱冷藏保存,此時香菇的細胞壁會破損。不過,建議先把水瀝乾,等到香菇表面變乾燥後再放在冰箱保存。
2、曬乾保存
洗過的香菇還可以採取曬乾處理。不過,洗過的香菇曬乾後是黑色的,影響美觀,口感上也會稍遜於自然風乾的香菇。
3、清水浸泡
洗完不立即吃的,不妨放在水裏浸泡。放入容器中,倒入清水淹沒香菇,如香菇上浮可壓個重物。此法宜於短期存放,要注意不要採用鐵質容器,以免鮮香菇變黑。
4、鹽水浸泡
將洗好的香菇再放入1%的鹽水中浸泡10-15分鐘,撈出後瀝乾水分,裝入塑料袋中,也可保鮮3-5天。
注意:保存的時候若發現香菇菇傘變黑時就應丟棄,因為發黑的香菇就已經變質,它的氣味也有變化,如果有發黑的香菇沒有及時丟棄和好香菇混在一起,會影響其它的香菇。
泡香菇的水有什麼用?
1、燉湯
泡香菇的水裏有很多香菇的營養成分,用它來燉出的湯汁會更香濃,不額外添加作料味道也很鮮美,營養價值也更高。
2、勾芡
蒸出來的香菇水也不要倒掉,可在勾芡時派上用場。把香菇放入盤子中先蒸熟,再用盤子中蒸出來的香菇水勾芡,會讓菜餚更美味。
3、護膚
用泡香菇後含有營養成分的水,對日常保養皮膚也有一定效果。
做法:選擇有自然芳香氣味的優質香菇或香菇幹。用流水將塵土沖洗乾淨,用手輕輕清洗。浸泡香菇時,將菇傘朝下放入適量温水中浸泡約半個多小時,待香菇變軟、菇傘張開後,再用手輕輕清洗。然後將已經乾淨的香菇切開成片狀。將香菇用泡髮香菇的清水用文火蒸煮至開即可。適當蒸煮20分鐘,晾涼。然後將其香菇水放在面膜的杯子中,在裏面泡上面膜紙。用温水洗臉以後,再用泡好了的面膜紙貼在臉上即可。大約20分鐘左右,再清洗乾淨,面部水嫩清新。
4、澆花
如果你沒有做到事先把香菇洗乾淨再浸泡,這樣泡出來的香菇水也別浪費了,可以用來澆花哦。當然,也要看什麼花了,香菇弱鹼性,喜歡酸性的花就不能澆啦。
適宜中性偏微鹼性花卉有(pH值7~8):玫瑰、月季、石竹、天竺葵、迎春、黃楊、南天竹、榆葉梅、檜柏、木槿、石榴、葡萄、紫藤、仙人掌類、香豌豆、石鹼花、補血草等。
小貼士:濕香菇本身營養豐富,含有豐富的人體所需維生素。其實,就算幹香菇在做菜之前要放在水中泡發,好多的微量元素營養物質也會在水中。如水溶性的B族維生素、多糖類物質(可增強免疫力和抗腫瘤)等。其實只要你在幹香菇浸泡前清洗乾淨泥沙和塵土,然後再浸泡香菇,這樣浸泡後的香菇水完全是可以再利用的,倒掉太可惜了。當然,泡出來的香菇水可能會有一些雜質,如果是用做菜餚中的話,建議稍微過濾一下,或者倒在碗裏沉澱一會兒,上面的清液可以再利用。
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