枸杞放久了表面發黑還能不能吃?
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在人們的日常生活中枸杞被人們認為是一種養生保健的食品,可以直接吃也可以煮粥時放幾顆。有的炒菜時也會放幾顆。枸杞含有豐富的營養物質,具有很好的功效與作用,深受人們的喜歡。那麼枸杞放久了變黑還能吃嗎?一般情況下,枸杞放久了變黑能不能吃要看具體情況,如果沒有變質壞掉,還是可以繼續食用的,如果已經發黴變質,就不能吃了。下面讓我們具體來看看吧!
枸杞放久了變黑能吃嗎?
枸杞放久了出現發黑的情況,需要由具體情況判斷能不能吃。
1、枸杞如果是表面均勻發黑,掰開枸杞子,裏面顏色不黑,枸杞就不是壞的,就可以吃的。
2、如果枸杞出現了黑點,黑斑,掰開裏面的部分也是黑的,就不應該使用了。
枸杞變黑是什麼原因?
1、色素氧化
枸杞中含有大量的酚類化合物,長期防止之後,酚類物質被慢慢氧化成醌類化合物,導致枸杞出現發黑,發暗的情況。
2、發黴
被黴菌滋生的枸杞會有出現有黑斑,黑點的情況,是黴菌滋生之後的結果,因此很有可能會有代謝毒素或者是致病菌,因此不建議食用。
枸杞受潮發粘還能吃嗎?
枸杞只受潮發粘的話還能吃。
枸杞中含有豐富的糖分,乾燥的糖分會有吸水性,因此沒有密封保存的枸杞就會吸收空氣中的水分,出現發粘、發潮的情況,這種只是因為水分增加出現情況改變的枸杞是還能吃的。
注意:枸杞受潮之後容易被細菌滋生,因此發現枸杞受潮之後就要立即採取措施來防止枸杞變質。
枸杞受潮之後怎麼辦?
1、可以將受潮的枸杞放在冷藏室中,將枸杞塊冰凍20個小時以上。
2、將冰好的枸杞塊拿出,將枸杞嗑散成粒。
3、然後再烘乾或者直接放入冷凍室保存即可。
枸杞受潮後怎麼變幹?
1、微波爐
將枸杞平鋪在烤盤上,烤箱温度控制在60攝氏度,將烤盤放入烤箱,直到烤箱中的枸杞變得足夠幹之後,可以關火,將枸杞留在烤箱中晾涼,降至室温之後裝袋保存即可。
2、陽光曬乾
枸杞不建議用太陽暴曬,因此可以在早晨太陽不強烈的時候將枸杞拿出去曬,等中午太陽變大之後確定一下枸杞的幹度足夠,然後裝袋保存即可。
枸杞怎樣保存不受潮?
1、枸杞買回來之後,先用烤箱控幹一下,然後密封,放在陰涼乾燥的地方保存。
2、也可以將枸杞密封好,然後置於冰箱冷藏,可以存放兩年之久。
3、在真空袋中放入裝有生石灰的小麻袋,將枸杞放入,密封真空袋口,抽出袋內空氣,置陰涼處貯存即可。
結語:生活中枸杞長時間不吃如果接觸空氣會變濕甚至會變黴,因此要注意了,買回來的枸杞記得放在通風乾燥處,最好少接觸空氣。回來的枸杞不建議直接清洗,因為枸杞中的含有豐富的糖分和可溶性營養成分,如果買回來就清洗乾淨的話,大量的有效成分流失,並且糖分溶出之後枸杞粘性增大,更不易烘乾了。
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