中醫教你怎樣吃才是正確的以形補形
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生活中,我們雖然可供食用的食物非常多,並不是所有的食物都能食用到,通常情況下都關於我們的飲食習慣,時間一長,身體所需的營養並不是太全面,這時候就需要用一些其他的食物來補充身體沒有營養,這就是中醫所説的,“以形補形”。
“腦子不好多吃核桃”、“男人腎虛要吃腰子”很多人都聽過類似的話,一傳十、十傳百,似乎“吃啥補啥”就成了老百姓坊間默認的食療,可説到底究竟有沒有效?效果有多大?“以形補形”、“以髒補髒”是古老的中醫食療學説的一個觀點,核心思想就是用動物的五臟六腑來治療人體相應器官的疾病。
“但是中醫講究的是‘氣’,注重的是身體功能性的東西,不能簡單地理解為醫治某一受體,同時,中醫也重症辨虛實,虛證要補,實證則不能補,因此,不能簡單地用‘以形補形’來作為治療的手段。”,如果不顧症狀的不同而一律“以形補形”,不僅得不到“補”的效果,還會加重病症,影響健康。
哪些食物可以“以形補形”?
1、核桃
核桃中富含n-3脂肪酸,每100克中含有高達9克的n-3脂肪酸,能幫助保護大腦、預防記憶力減退,核桃中所含有的鈣、鐵等微量元素,對大腦神經細胞也非常有益,不過,核桃雖對補腦有幫助,但並不能單一的用來驗證形補之説,因為含有類似脂肪酸的堅果還有很多,如杏仁、腰果中都有。
功能相似食物:如香蕉、葡萄、橙、魚、菜等富含膽鹼的食物,巴旦木、杏仁、榛子、腰果等堅果,深色綠葉菜等。
2、番茄
成熟番茄中含有豐富的番茄紅素,具有強力抗氧化能力,經常吃番茄能阻止低密度脂蛋白(也稱壞膽固醇)堵塞血管,在一定程度上預防心腦血管疾病,降低中風和心臟病發病的風險。
功能相似食物:燕麥、豆腐、鮐魚、菠菜、李子、石榴、菜豆、鷹嘴豆等食物。
3、胡蘿蔔
胡蘿蔔中含有的β-胡蘿蔔素,在人體內可以轉化為維生素A,能幫助防止夜盲症、乾眼症、角膜潰瘍症等疾病,防止視力減退,幫助保護視力。除了胡蘿蔔外,還有許多蔬菜也含有β-胡蘿蔔素,但它們的外形與眼睛並沒有多大關係。
功能相似食物:豬肝、南瓜、紅薯和深綠色葉菜(如空心菜、菠菜、西蘭花等)等。
4、豬血
一些人認為豬血等動物血液能補血,符合“以血補血”的原則。鐵是人體必需的微量元素,主要存在於血紅蛋白中。動物血液中含有豐富的鐵,而且是血紅素鐵,容易被人體吸收,不容易被食物中的草酸等物質干擾。
功能相似食物:黑木耳、海帶、芝麻等。
這些“吃哪補哪”不靠譜
1、豬腰補腎
豬腰中的確含有雄性激素、腎上腺皮質激素,但含量非常低,靠它們來補腎壯陽並不實際。加之有一些殘留在腎臟的有害物質,男性若吃了,反而會損傷生殖器官。
補腎食物:山藥、大豆、鱸魚、豬肉、蛋類、核桃等。
2、吃肝補肝
動物肝臟含有豐富蛋白、礦物質和維生素,具有補血補鐵等作用。但由於動物肝臟中的膽固醇含量較高,若大量攝入,不但不能補肝,而且會加重肝的負擔,特別是對患有肝病的人,容易影響消化吸收功能,甚至造成脂肪代謝紊亂。
補肝食物:大豆及豆製品、香菇、木耳等菌類食品。
3、韭菜壯陽
韭菜別名“起陽草”,從名字可見,韭菜的壯陽形象深入民心。中醫也認為多食韭菜的確對腎臟等泌尿系統器官的健康有所裨益,但對於提升男性功能,無論是中醫還是西醫都缺乏真正的論據。而且現代都市人,嗜食辛辣肥甘厚味之品較多,熬夜較多,所以真正陽虛者較少見,而濕熱及陰虛者多見。此時如果補鹿茸、吃韭菜等壯陽食材藥物,則會火上澆油,越補越熱,有些人可能出現口鼻出血的燥熱症狀。
壯陽食物:針對陽痿患者而言,屬於腎精虧損者,選取用血肉有情、填精補髓的食物,如紫河車、魚肚、哈土蟆、羊骨髓、鴿肉等;屬於腎陽虛損、命門衰微者,選用甘温的食物如鹿肉、鹿鞭、狗睾、雞睾、麻雀、雄蠶蛾、韭菜、對蝦等;屬於陰虛火旺者,選用墨魚、龜肉、鰻魚、田雞、鼈、牡蠣等。
4、喝骨頭湯補鈣
“吃什麼補什麼,喝骨頭湯補鈣”,但事實並非如此。骨頭中的鈣能溶解在湯裏的量很低,10千克排骨熬成豬骨湯中的鈣量還不足150毫克。曾經有人檢測過,一碗骨頭湯大約含有2~3毫克鈣。按成人每日需要800毫克鈣計算,估計需要300~400碗骨頭湯才可以滿足人體鈣的需要。
補鈣食物:牛奶、豆製品、海帶、蝦皮。
總結:生活中大家以為的"以形補形"就是身體缺什麼就吃什麼來補,如果男人腎虛就要多吃腰子,記性不好就要多吃核桃來補充腦力,缺什麼補什麼到底有沒有用,而正確的“以形補形”其實是古老的中醫食療學説的一個觀點,核心思想就是用動物的五臟六腑來治療人體相應器官的疾病。若不顧症狀的不同而一律“以形補形”,不僅得不到“補”的效果,還會加重病症,影響健康。以上這些食物對以形補形有重要的作用。
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