秋季最宜進補的是白色食物 滋補效果更好
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夏季消耗人體太多精力,所以秋季要好好補回來。秋季食“白”養生是一種文化,也是傳承的一種經驗。五行配五色,金與白色對應;又以五行配五季,金與秋季對應。所以,秋季要吃白色食物。
秋季進補,多吃6種白色食物
1、白蘿蔔
白蘿蔔素有“小人蔘”的美譽,不僅好吃,而且藥用價值更是令人刮目相看!
近年來,醫學界發現,蘿蔔能降低體內膽固醇和血脂的濃度,對高血壓病和冠心病的預防也頗有裨益。
推薦食譜:蘿蔔粥
做法:取新鮮青蘿蔔或白蘿蔔、粳米或小米、玉米各適量。將蘿蔔洗淨去皮,切碎,與粳米或小米、玉米一起煮粥。
作用:適應於消化不良、慢性支氣管炎、糖尿病、高血壓病、便祕、痔瘡等患者食用。
2、百合
百合,可藥用、煎湯和內服,又可搗敷外用,也可蒸食或煮粥食。
具有滋陰、潤肺、止咳、清心安神的作用,外用清熱、解毒、消腫。由於其食用爽口,亦藥亦食,常服可保健康。
推薦食譜:百合粥
百合30克,糯米100克。用法:將百合搗碎,用水適量,與米煮成粥。温熱服之,日服兩次。
主治虛火癆嗽,也可用於治虛煩驚悸、失眠多夢、精神不安之證,還可作肺癌病人的常服之品,具潤肺止咳、清心安神之功效。
3、山藥
淮山營養豐富,有健脾補肺、益腎固精的功效,屬於温和的滋補食物。
中醫認為,淮山味甘性平,入肺、脾、腎經,可補脾胃、益肺腎,主治脾胃虛弱,飲食減少,便溏腹瀉、肺虛久咳咽乾、尿頻,消渴多飲等。
營養學認為,作為高營養食品,淮山中含有大量澱粉及蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖等。
但是,一些濕盛中滿及有積滯者是不宜食用的。比如消化不良、腹脹、嗝氣的患者,食用山藥後會加重這些症狀。另外,食用山藥後覺得不適者,也不宜繼續食用。
推薦食譜:珠玉二寶粥
做法:每日將等量的山藥(幹山藥,藥店可買)加薏仁(各50~100克),搗爛煮粥,再加一點捏碎的柿餅,不拘時間食用。
珠玉二寶粥這個名字是近代名醫張錫純給取的,山藥像玉塊,薏仁像珍珠。長期服用,不但有利於止咳,還能強身健體。
4、白扁豆
每到夏秋季節,農家小院的牆上都會爬滿扁豆藤,掛滿扁豆莢。扁豆嫩莢可炒食,種子除了可以吃,還能入藥。
扁豆的種子有白色、黑色和紅褐色,入藥主要用白扁豆。
白扁豆性味平和,一般人羣都適合食用,尤其是脾胃虛弱的人,多吃一些白扁豆,可以健脾和胃。
脾胃虛弱的老年人也很多,經常吃些白扁豆,特別是用粳米加白扁豆煮粥,保健效果是不錯的。
此外,直接用白扁豆和粳米煮粥,是最經典健脾養胃的吃法,還可以在粥裏放些紅棗和蓮子,是滋補的佳品。
5、白蓮子
蓮子味甘性平,有滋補元氣、補中養神、益腎澀精的功效,可用於治療腹瀉、腰痛、腰痠、遺精、失眠等,是很好的滋補品。
推薦食譜:蓮子糖水
食材:蓮子幹50克、冰糖10克
做法:將全部的蓮子幹放入水中洗淨,再泡入冷水中約1小時至微軟;取一煲湯鍋,放入瀝乾泡過的蓮子,再加水;放入冰糖,再放至電鍋內,外鍋加4杯水,隔水煮約2小時即可。
6、白茯苓
茯苓具有利水滲濕、健脾補中、寧心安神等功效。有關史料記載,茯苓是慈禧太后最常服用的長壽補益藥材。
現代藥理研究則表明,茯苓具有抑菌、增強機體抗病能力及降低血糖等作用。
推薦食譜:參苓粥
食材:人蔘5克,茯苓20克,生薑5克,粳米100克
做法:先將人蔘、生薑切成薄片,茯苓搗碎,浸泡1小時,水煎,去渣取汁,同粳米煮粥,早晚服食。
作用:此粥有健脾益氣、養胃補虛之功效,適用於脾胃虛弱、食少納呆、倦怠乏力、面色萎黃或白者,常服可達到脾健胃和、顏面潤澤的效果。
不可錯過的秋季補身食譜,大家都應該收藏起來,做給自己和親人朋友吃,美味有營養,金秋更安康。
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