螃蟹黃髮黑怎麼回事 螃蟹黃髮黑是怎麼一回事
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蟹肉鮮美,具有很好的滋補作用;蟹性寒,具有清熱解毒、治療胃氣、助消化的作用。那麼,螃蟹黃髮黑怎麼回事?螃蟹的營養價值是什麼?下面讓我們一起來看看吧。
螃蟹黃髮黑的原因
1、螃蟹死後,體內會有大量的毒素和寄生蟲,會迅速腐爛,如果將螃蟹煮熟,蟹黃會發黑,會變得苦澀,不能吃。
2、吃完後,螃蟹的肚子會鼓起來,煮熟後會變成黑色的膠狀物,看起來就像是蟹黃一樣,如果用手把這些粘稠的東西去掉,就可以吃了。
3、螃蟹沒有徹底蒸熟,裏面的蟹黃會變得烏黑,等徹底蒸熟後,就可以吃了。
根據這隻黑色的螃蟹是否可以吃。首先要把大閘蟹煮熟,再用鼻子嗅一嗅,沒有異味的話,大閘蟹就不會壞掉,這是可以食用的。剝開蟹殼,看蟹黃和蟹腮,若有黑色,則説明螃蟹已腐爛,不可食用。
螃蟹的營養價值
螃蟹的營養價值很高,其中蛋白質、鉀、鈣、磷、維生素e、煙酸等都很豐富,具有清熱解毒、養精活血的功效,但是螃蟹是一種寒涼的食物。一般人都能吃螃蟹,尤其適合用於治療跌打、筋骨骨折、瘀血腫痛、孕婦胎盤殘留、骨質疏鬆症等症狀的食療,但也要注意治療風濕性關節炎、痛經、胃腸疾病、胃腸潰瘍等。
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