橘子和橙子有什麼區別 橙子怎麼挑選甜的
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現在是橙子與橘子上市的季節,所以超市或者水果檔都出售橙子與橘子,雖然都知道二者是不一樣的水果,但是你知道橙子與橘子的區別嗎?
橘子為芸香科植物福桔或朱桔等多種桔類的成熟果實。種類很多,有八布桔、金錢桔、甜桔、酸桔、宮川、新津桔、尾張桔、温州桔、四川桔等品種。
而橙子,指芸香科、柑桔亞科、柑桔族、柑桔亞族以下的一羣植物果實。品種有錦橙、臍橙、甜橙等。
橘子常為扁圓形,皮色橘紅或硃紅,果皮薄而寬鬆,容易剝開,摸起來也會軟一些;而橙子常為圓形或長圓形,表皮光滑且較厚,包裹緊實,不容易剝開,而且較橘子而言,橙子一般比橘子大一些。
橘子性温,多吃易上火,會出現口舌生瘡、口乾舌燥、咽喉幹痛、大便祕結等症狀。
橙子味甘、酸,性涼,它是清火的水果。
橘子,味道或甜或酸;而橙子味道酸甜適度,而且汁特別多。
一般因為水分足新鮮,所以會比較沉,我們可以通過對比沉重來選擇,這是一種很實用的方法,而且效果比較可以的。圖片中是稱,現實中我們可以用手的感覺,也是很準的。
首先要看橙子的顏色一般越是顏色深的維生素和甜度越會比較的多。這是因為日光照射足夠的證明。
俗語説“高身橙,扁身柑,光身桔”,橙子並不是越圓越好吃,而是身形越長越好吃。橙子也並不是越大越好,橙子個頭越大,靠近果梗處就越容易失水,吃起來口感欠佳,以中等個頭為宜。
如果裏面沒有水分並且顏色暗暗的話千萬不要買了 ,這樣的是時間很久的了,既沒有營養還浪費錢。
大家知道新鮮水果會散發出一種甜膩膩的味道麼,像是糖一樣甜甜的,但又有獨特的水果香,大家可以去賣的地方試試,如果聞不到這種味道,還是去別家看看吧。
有的橙子皮摸起來手感厚厚的硬硬的,這種的多半是沒完全成熟的,要挑摸起來很光滑,捏一下不是太軟但也不會感覺硬的 這樣的就可以了,甜度絕對夠。
橙子的肚臍又稱為果蒂,有人按肚臍大小把它分為公的和母的,其實是不正確的,橙子的肚臍只是它的複果,太大的話,裏面會有白色的經絡,水分不如肚臍小的多,不太好吃。購買時應選擇肚臍較小的橙子。
材料:橙1個、瓊脂2克、白砂糖5克、水50毫升。
做法:
(1)在50ML清水裏把瓊脂泡軟;把橙子切成兩半,用研磨器榨取橙汁,但不要破壞橙皮的外形。
(2)把榨取完橙汁的橙肉用勺子取出;把泡軟的瓊脂連同水一起倒入鍋中煮開後倒入橙汁。
(3)瓊脂煮融化後停火,不要煮太久,煮時間略久橙子會有苦味,加入白砂糖。
(4)趁熱把橙汁倒入橙子皮做的小碗中,橙子是圓的,為了防止橙子滾動,橙汁灑出來,可以在橙子下面放個小碗。
(5)靜置放涼後,果凍就凝固了,可隨意切成自己喜歡的塊。
橙子湯是橙子去皮後放入湯中熬製而成的。在吃飯的時候喝橙子湯有助於消化,橙子湯也可以生津止渴,裏面含有的糖分可以及時補充身體所需的能量,因此運動後非常適合喝橙子湯。
橙子醬是用橙子裏的肉打成團再加入蜂蜜攪拌而成。橙子醬口感鮮潤,不僅可以直接食用,也可以淋在其他菜餚上做調料。橙子醬既保證了營養價值,也可以作為藥用。由於橙子醬裏含有糖分,所以多食用橙子醬有利於身體發育,補虛強身,有益氣補血、健脾暖胃、緩中止痛、活血化瘀等作用。
將橙子裏的水分榨出來就可以得到一杯鮮橙汁。鮮橙汁味道酸甜,含有豐富的維生素C。多喝鮮橙汁可以有效治療壞血病,降低患心臟病的概率。鮮橙汁還有助於消化,所以也適合便祕的人羣飲用。
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