怎麼洗小龍蝦乾淨呢 如何清洗小龍蝦
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小龍蝦在我們的生活中是最受歡迎的食物,小龍蝦的味道非常鮮美,那麼買回來怎麼洗小龍蝦乾淨呢?
首先淨身,小龍蝦身體上藏了很多黑色的污垢,儘量用刷子擦洗乾淨,不要圖省事。如果小龍蝦個頭太小就把手腳和鉗子都用剪刀去掉,反正也沒啥肉。這一刀很關鍵,既要去掉頭部的胃(很髒),又不能把頭部的黃膏去掉,黃膏可是好東西,別浪費了。剪刀下去不要到底,剪入一半就往外拉,這樣一般情況下整個胃就出來了(黑色囊狀物體就是胃了),熟能生巧,多練習吧。這一步是去小龍蝦的腸子,方法很簡單,用手掐住尾巴中間那根尾翼左右擰,直到斷開為止,然後慢慢拉出來。這樣蝦子的腸子就跟着出來了。
小龍蝦外面有很多不乾淨的東西,先沖洗一下,然後用鹽水或酒水浸泡兩小時以上,可以減少外表的污漬。
小浸泡過的小龍蝦倒在冰箱中凍暈,然後用毛刷仔細將小龍蝦外殼、蝦螯、蝦足等部位刷洗乾淨。
小龍蝦的頭部中有沙囊的存在,既胃囊,還有消化臟器和鰓,都含有較多的污染物和重金屬離子,因此需要剪去。
小龍蝦在我們的生活中是最受歡迎的食物,小龍蝦的味道非常鮮美,那麼買回來怎麼洗小龍蝦乾淨呢?
小龍蝦的腸道中含有大量的消化殘渣,食用有很重的泥腥味,可以用手掐住尾巴中間那根尾翼左右擰,斷開後慢慢拉出來,腸道就被帶出來了。
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