牛奶和醋能一起吃嗎 牛奶千萬別和這些食物一起吃
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經常喝牛奶對健康好處多多,但食物總有互相牴觸發生反應的時候,在日常生活中我們要留點神,記住哪些食物不可一起食用,以免危害你的身體健康。那麼牛奶可以和醋一起喝嗎?牛奶不能和什麼食物一起吃呢?
可以。
牛奶中含有豐富的營養,雖然牛奶和醋放在一起的時候會呈現出“豆腐腦樣”的凝塊,但絲毫不會影響二者的營養,目前也沒有科學研究證明醋與牛奶在一起食用會引起腹部不適。相反,醋會讓牛奶更加清香。
胃裏的胃酸酸度極高,遠遠高於醋的酸度,如果酸會與牛奶中的蛋白質引起不良反應的話,牛奶恐怕不適合人體飲用喝吸收了,這種説法明顯是站不住腳的,所以醋可以和牛奶一起喝。
牛奶與含草酸多的蔬菜混合食用,會影響鈣的吸收。
牛奶和酸性水果不能一起吃。牛奶中的蛋白質80%以上為酪蛋白,如在酸性情況下,酪蛋白易凝集,導致消化不良或腹瀉,因此在食用牛奶或乳製品前後一個小時左右不宜食用酸性水果。
牛奶與巧克力不宜一起吃。牛奶富含蛋白質和鈣,巧克力中含有草酸,兩者同時食用會產生草酸鈣,影響鈣的吸收。
牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應,生成有毒的果糖基賴氨酸,有害於人體。鮮牛奶在煮沸時不要加糖,煮好牛奶等稍涼些後再加糖不遲。
由於牛奶容易在藥物表面形成一個覆蓋膜,使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應,形成非水溶性物質,從而影響藥效的釋放及吸收,因此在服藥前後1 小時不宜喝奶。
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