什麼食物含蛋白質高 蛋白質含量高的食物
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食物是我們獲取身體所需的營養成分的主要方式,要想獲得更多蛋白質,自然也是要從食物中下手。那麼什麼食物含蛋白質高呢?下面就來看看吧。
什麼食物含蛋白質高
1.豆類
大豆,黃豆,綠豆等,其中每100克就有19.3-35.1克的蛋白質含量,是所有食物當中蛋白含量最高的。尤其是豆腐皮,每100克蛋白質含量高達51.6克,可謂大豆濃縮的精華。不僅能補充蛋白質,富含的卵磷脂還有助於健腦,預防老年痴呆,而且也不會像大豆一樣容易脹氣,是中老年人羣的理想食物。不過,豆豉和腐乳等食物鈉含量過高,要控制食用量。
2.奶製品
牛奶、羊奶、馬奶等都含有大量的蛋白質,其中以牛奶中所含有的蛋白質含量最為豐富。牛奶不僅可以幫助我們補充充足的蛋白質,同時還含有豐富的鈣質,經常飲用可幫助我們有效的預防出現缺鈣的情況。
3.魚類
魚類食品肉質細嫩、味道鮮美,是人們喜愛的食物。尤其適宜老人、幼兒以及病人食用。魚類脂肪含量低,含量在1~10%,並且蛋白質的含量在15~20%,屬優質蛋白質,魚肉的肌纖維較短,蛋白質組織結構鬆軟、水分含量多,且容易消化吸收,消化率達87~98%。
4.堅果和種子
堅果和種子是植物的精華部分,一般都營養豐富,含蛋白質、油脂、礦物質、維生素較高,對人體生長發育、增強體質、預防疾病有極好的功效。
5.肉類
牲畜的肉類範圍很廣,比如像牛、羊、豬、雞、鴨、鵝、鵪鶉等,這些肉類食物當中含有的蛋白質含量還是很豐富的,比如每十克的肉質中含有二十克左右的蛋白質含量。所以動物肉的蛋白質要遠遠高於植物中的蛋白質。
6.蛋類
雞蛋價格雖便宜,但被營養專家稱為“理想的營養庫”。因為蛋類的氨基酸組成與人體需要的氨基酸組成最匹配,吸收率高。健康人羣建議每天吃1個雞蛋,孩子1~2個雞蛋,蛋白蛋黃都要吃。鍾南山院士就曾透露,他每天早上都要吃一個蛋黃和好幾個蛋白。
7.穀物類
比如稻米、小麥和其他的雜糧等,其中每100克就有7.7-15的蛋白質含量。米飯對於大部分人來説是平日裏吃得最多最不可缺失的食物之一,其如果煮熟之後,蛋白質營養價值更高,高達百分之八十二左右。
相信大家看完上文的介紹後,對什麼食物含蛋白質高以上有了更多的瞭解了,希望以上內容可以幫助到大家。
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