沙姜的功效與作用你知道嗎?吃對了竟能消食止痛
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沙姜的功效
沙姜為姜科植物山柰的乾燥根莖,沙姜別名山柰、三萘子、三賴、山辣,沙姜的功效是行氣温中、消食、止痛,沙姜的作用是治胸膈脹滿、脘腹冷痛、飲食不消,沙姜用藥禁忌是陰虛血虧及胃有鬱火者禁服沙姜。
名稱:沙姜。
類別:温裏藥。
別名:山柰、三萘子、三賴、山辣。
藥用部位:根莖。
性味:温;辛。
歸經:歸胃經。
功效:行氣温中,消食,止痛。
主治:用於胸膈脹滿,脘腹冷痛,飲食不消。
用法用量
內服:煎湯,6~10g;或入丸、散。
外用:適量,研末調敷;或搗敷;或搐鼻。
來源:沙姜為姜科植物山柰的乾燥根莖。
沙姜的作用
沙姜味辛、性温,入胃經;沙姜有温中散寒,開胃消食,理氣止痛的功效;沙姜適宜胃寒之人心腹冷痛,腸鳴腹瀉者,納谷不香,不思飲食,或停食不化之人食用。
1、沙姜治心腹冷痛:山柰、丁香、當歸、甘草等分。為末,醋糊丸,梧子大。每服三十丸,酒下。(《瀕湖集簡方》)
2、沙姜治風蟲牙痛:肥皂一個,去穰,內入三賴、甘鬆各三分,花椒、鹽不拘多少,以塞肥皂滿為度,用麪包,煉紅,取研為末,每日擦牙。(《攝生眾妙方》)
3、沙姜治一切牙痛:山柰子二錢(用面裹煨熱),麝香半錢。為細末,每用三字,口噙温水,隨牙痛處一邊鼻內搐之,漱水吐去,便可。(《海上方》麝香一字散)李氏《綱目》稱沙姜辛温,謂暖中,闢瘴癘惡氣,治心腹冷氣痛,寒濕霍亂,蓋味辛温而氣芳香,闢寒行氣,因亦與砂仁、蔻仁諸物相近,故治療亦約略似之。又謂治風蟲牙痛,則亦專行陽明,可作引經藥,用與甘鬆同,必非辛温之物,可以獨治陽明風火。
沙姜用藥禁忌
陰虛血虧及胃有鬱火者禁服沙姜。
沙姜的做法
做法一
用料主料
雞肉1只。
調料
色拉油2大匙,食鹽1茶匙,葱3根,料酒2茶匙,白糖1/2茶匙,沙姜4粒。
做法
1.首先先把準備好的光雞用清水沖洗乾淨,然後再用刀將其剁成等量大小的塊狀。再用鹽和料酒等作料醃製20分鐘。(刀工不好,每次剁雞都脱皮脱骨的,親們就將就着看吧。)
2.沙姜去皮剁碎,葱切葱花。
3.熱油鍋,把雞爆炒至變色。
4.把雞推到鍋邊,爆香沙姜和葱白。
5.把雞和沙姜炒勻。
6.然後再往鍋裏放入少量的白糖,將其翻炒均勻,然後蓋上鍋蓋一直燜到雞肉熟透了就可以了。(期間要勤翻炒,防止粘鍋。也可以開鍋炒,不過用的時間比較長一點。)
7.最後撒上剩餘的葱花炒勻即可。
做法二
用料主料
雞爪500克。
調料
食鹽3茶匙,生抽1湯匙,沙姜50克,姜粉20克,水2茶匙,白砂糖2茶匙,芝麻油少許。
做法
1.雞腳洗淨剪去趾甲,鍋裏放清水,倒入適量的白酒去腥,把雞腳放進開中火煮至剛熟。
2.煮熟的雞腳倒出瀝乾,放進涼開水中反覆浸泡,直至雞腳完全降温,然後放在冰水裏繼續浸泡。
3.另用一鍋倒入800克清水,加入材料中的沙姜粉、鹽、鹽焗雞粉放爐上煮沸。
4.把調味水徹底放涼後倒入浸泡好的雞腳,放冰箱冷藏一夜入味。(製作調味水這部最好先做,這樣等雞腳做好了,調味水也放涼了,省了時間)
5.準備蘸料:鮮沙姜去皮跺成碎,放鍋里加少許油煸炒一下,然後倒入水、生抽、砂糖、慢火煮至砂糖融化後加入少許麻油增香即成。
做法三
用料主料
雞(土雞,家養)半隻。
調料
食鹽2克,料酒2克,生抽5克,蠔油5克,沙姜適量。
做法
1.土雞買回洗淨斬件。
2.加入所有配料拌勻。
4.將搗碎的沙姜放到加了配料的雞肉上,拌勻後醃製十五分鐘,入蒸鍋蒸二十分鐘。
營養功效
雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為,雞肉有温中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
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