夏季吃什麼菜好 四款家常菜清爽開胃
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夏季吃什麼菜好?夏季天氣炎熱,這個時候我們要調整一下飲食,開胃涼菜是夏季主打的食譜,那麼夏季吃什麼開胃呢?有了這些下飯菜,這個夏季定能吃好喝好哈。
茄汁蘑菇茄:番茄茄汁或者番茄醬
做法:
1、鍋中熱少量油,加入兩大勺番茄醬,小火翻炒,加入白醋,糖,適量水,一點點醬油,勾入薄芡汁,不斷翻炒
2、倒入炸好的蘑菇,翻炒均勻,至湯汁濃稠時加入雞精,香油,出鍋
這種做法,再加點辣豆瓣醬,就成了魚香味了
涼拌嫩豆腐
準備醬料:2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少許攪拌均勻。另準備1大匙炸花生去皮壓成碎,香菜末、葱花、蒜末隨意。所有準備的醬料和配料放入嫩豆腐盤中拌勻即可。
家常豆腐
原料:豆腐 豌豆 玉米粒 香菇 木耳 胡蘿蔔 醬油 鹽 糖 雞精 澱粉
做法:
1)豆腐切片。鍋中放水,大火燒開,將豆腐和(香菇豌豆玉米胡蘿蔔)焯一下。
2)倒入油,燒至6成熱,將豆腐片下鍋煎至兩面金黃,盛出控油備用。
3)起鍋,放葱,炒出香味後,將(香菇豌豆玉米胡蘿蔔)和木耳入鍋煸炒一下,然後再放入豆腐片。
4)隨後倒入泡香菇的湯、一點點老抽、少許糖和少許鹽,繼續翻炒一分鐘。最後,用水澱粉勾芡,散點雞精即可。
貼示:
*(如果你用的是鮮香菇,在第4步中直接加水就可以了!)
酸辣土豆絲的做法
原料:土豆2個 尖椒1個 花椒少許 乾紅辣椒8顆 葱花少許 醋3湯匙 醬油1湯匙(或者不放)糖2湯匙 鹽1/2茶匙 為了提味,還可以選擇性的添加雞精和少許香油。
做法:
1)土豆洗淨,先在底部切一刀,修理平整後,平放在菜板上,先切成片,後切絲。準備一盆清水,滴入少許醋,將土豆絲放入浸泡一會,然後用清水沖洗,瀝乾。
2)鍋中入油加熱,放入花椒,待聞到花椒香味時(不要把花椒炸糊),關火,揀出花椒不用。
3)再次打開火,待油温7成熱時,放入乾紅辣椒,聞到辣味後放入葱花爆香,再倒入土豆絲煸炒2分鐘。隨後依次調入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鐘後,加入青椒絲繼續炒約1分鐘即可。
注:土豆絲切好後,放進醋水中浸泡,除了避免在空氣中氧化變黑之外,還可以保證口感清脆,炒多久不會發軟。
土豆洗淨,先在底部切一刀,修理平整後,平放在菜板上,先切成片,後切絲。準備一盆清水,滴入少許醋,將土豆絲放入浸泡一會,然後用清水沖洗,瀝乾
鍋中入油加熱,放入花椒,待聞到花椒香味時(不要把花椒炸糊),關火,揀出花椒不用。
再次打開火,待油温7成熱時,放入乾紅辣椒,聞到辣味後放入葱花爆香,再倒入土豆絲煸炒2分鐘。隨後依次調入醋、醬油、糖和鹽大火炒1分鐘後,加入青椒絲繼續炒約1分鐘即可。
*(菜出鍋之前,淋少許香油,菜菜的味道會更香哦!怕肥的同志就算了!)
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