夏季吃什麼降暑 十款養生湯消暑清熱
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夏季吃什麼降暑?現在天氣越來越熱了,高温天氣讓很多人出現不適,最容易引發中暑了,所以在夏季要注意消暑降暑,想消暑,最好的方法是喝湯,喝湯有利於排汗,既能解暑又能降温,尤其適合老人和孩子。那麼夏季降暑喝什麼湯好呢?小編推薦十款夏季養生湯的做法。
1、苦瓜青滾鹹蛋湯
材料:鹹鴨蛋2個、苦瓜600克、生薑4片切絲狀。
做法:鹹鴨蛋去殼留蛋液,取蛋黃切碎;苦瓜洗淨,薄薄削去瓜皮,再薄薄削出青嫩部分的瓜肉,併成條絲形狀。在鑊中加入清水1250毫升(約5碗量)和薑絲,武火滾沸後,下鹹蛋黃碎、瓜青至剛熟,下鹽、油,再徐徐推入蛋液至均勻便可。
功效:苦瓜味苦,有清心開胃的效果。鹹鴨蛋能清肺火、降陰火。合而為湯,甘香清潤可口,有清熱下火、養陰生津的功效。
2、老冬瓜荷葉解暑湯
材料:新鮮荷葉2塊,老冬瓜500克,炒扁豆、苡仁、赤小豆、豬苓、澤瀉、土茯苓、木棉花各12克,燈芯花5扎。
做法:各材料洗淨稍浸泡,老冬瓜洗淨,連皮、仁切成大塊。連同荷葉一起放進瓦煲內,加入清水2750毫升(約5碗水量),武火煲沸後改為文火煲3個小時,亦可加入適量食鹽,淡服;亦可加入黃糖,甜服。此量可供3—4人用,宜盛暑之時每日或隔日多服用。
功效:廣東民間傳統的解暑湯,具消暑、除煩、利水之功,對盛夏時的盛暑及口淡、口渴、煩躁、尿黃、失眠、納差等十分有效。荷葉消暑力特別強,配以老冬瓜以及健脾化濕、解毒清熱的扁豆、苡仁、燈芯花等,使之清熱而不傷脾、利水而不傷陰。
3、絲瓜豆腐魚頭湯
材料:絲瓜一斤,鮮魚頭一個,豆腐四塊,生薑三片。
做法:絲瓜去角邊,洗淨切角形;魚頭洗淨,切開兩邊;豆腐用清水略洗。將魚頭和生薑放入煲裏,注入適量滾水,旺火煲十分鐘,放入豆腐和絲瓜,再用文火煲十五分鐘,調味食用。
功效:清熱瀉火,養陰生津,涼血解毒,潔膚除班斑,通經絡,化痰。用於熱病、暑熱煩渴、痰喘咳嗽、筋脈痠痛、氣血阻滯。
4、臘鴨頸芥菜湯
材料:白沙臘鴨頸(連頭)250克、芥菜400克、生薑3片。
做法:大芥菜洗淨,切段;臘鴨頭剖開,頸切段,飛水,洗淨。在鑊中加清水1250毫升(5碗量)和姜,武火滾沸後下臘鴨頭頸,滾至出味,下芥菜,滾至稔滑,下鹽便可。
功效:消暑清熱,是夏季養生的好選擇。
5、消暑老鴿湯
材料:冬瓜800克,生薏米100克,鮮荷葉1小片,陳皮14個,老鴿1只,豬瘦肉150克,生薑3片。
做法:冬瓜去皮,洗淨,切大塊狀;薏米、陳皮洗淨,均稍浸泡,陳皮去瓤;老鴿宰洗淨,切塊;豬瘦肉洗淨,切塊狀。將除冬瓜和荷葉外的其它湯料與生薑一起放進瓦煲內,加清水3000毫升(約12碗量),武火沸後改文火煲1個小時,下冬瓜和荷葉再滾1個小時,調入適量食鹽便可。
功效:鴿子是一種高蛋白、低脂肪、肉嫩味美的肉類珍禽;而冬瓜有消暑濕、養胃液、滌穢、消癰、行水、消腫之功效。合而為湯,鮮香、清甜、味美,為夏令消暑養生靚湯,男女老少皆宜。
6、蟲草花綠豆鷓鴣湯
材料:鷓鴣1只,瘦肉100克,蟲草花25克,綠豆50克,無花果適量,鹽適量。
做法:把鷓鴣及瘦肉洗淨,切大片,所有材料入鍋,加入適量清水煎煮,水開後文火煮1小時後加入適量鹽調味即可飲用。
功效:綠豆具有清熱解毒,消暑利水的作用,鷓鴣有補五臟,開胃,壯陽補腎、強身健體的作用,而蟲草花則有保肺腎,補精髓,強身保健的作用,所有材料一起煮成湯,則能發揮出清熱解暑,益肺除痰,強身健體的功效,常常用於治療夏熱中暑,肺熱痰多等。
7、冬瓜薏米煲水鴨
材料:冬瓜250克,薏米30克,水鴨250克,生薑2片。
做法:水鴨洗淨斬塊,氽燙後用清水衝乾淨,冬瓜連皮切塊。將所有材料一起放入砂鍋,加水,先用武火煮15分鐘後改為文火,再煮一個小時左右,調味即可食用。
功效:清熱祛暑,利尿解暑。冬瓜清熱,薏米利尿,而水鴨是滋陰補品。
8、綠豆海帶湯
材料:鮮海帶200克,綠豆60克,稻米30克,陳皮6克,赤砂糖60克。
做法:把海帶洗淨切成絲,用開水燙一下,撈出控幹水分。大米綠豆陳皮分別洗淨,砂鍋內倒入清水1000毫升,加入大米,綠豆、海帶、陳皮,用旺火燒開。改用小火慢火煮至綠豆開花,放紅糖可食。
功效:本品具有清火去熱,解毒消腫作用。
9、海帶春瓜豆瓣湯
材料:浸發海帶100克,春瓜500克,去皮蠶豆瓣100克,香油及鹽適量。
做法:將海帶和蠶豆瓣一起下鍋,用香油煸炒一下,然後添加500克清水,加蓋燒煮,待蠶豆煮熟時,再把春瓜和鹽一併放入,繼續燒至春瓜九成熟,即可停火出鍋。
功效:消暑利尿。治中暑頭昏、頭痛、煩渴。
10、山楂排骨湯
材料:山楂1兩、新鮮荷葉1角、排骨12兩、烏梅2枚、生薏米1兩。
做法:揀選煲湯用的排骨,洗淨、飛水;山楂、烏梅和生薏米分別用清水浸透、洗乾淨;新鮮荷葉用清水洗乾淨。先將山楂、排骨、烏梅和生薏米放入鍋內,加入適量清水,用猛火燒至水滾;然後改用中火煲約三小時左右,再放入新鮮荷葉稍滾便可,加鹽調味即可飲用。
功效:山楂具有開胃助消化的作用;蓮葉可以清熱解暑,烏梅生津止渴;生薏米有利去濕作用,再配合滋補營養的排骨,煲成的湯水便具有消暑健胃補益的作用。
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