家常食譜味美又補血
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貧血是指人體外周血紅細胞容量臧少,低於正常範圍下限的一種常見的臨牀症狀。出現貧血症狀該吃什麼來補血呢?今天小編極力推薦三道治療貧血的家常菜,一起來學學吧!
女性出現貧血的機率是很大的,這和女性例假,懷孕,分娩有着直接的關係。我們知道貧血若不及時治療就會導致很多的疾病發生,所以及時的防治是很有必要的。
蘿蔔燉牛肉
主料:白蘿蔔450克,牛肉(瘦)100克,大葱15克,姜15克,料酒10克,醬油10克,鹽4克,味精2克,八角3克,花生油40克
蘿蔔燉牛肉的特色:質地軟爛,醇香清鮮。
1. 將蘿蔔、牛肉分別洗淨,均切成2釐米見方的塊,分別入沸水中略焯,撈出;
2. 鍋內加油燒熱,放大葱段、姜塊、八角炸香,加入鮮湯、料酒、牛肉塊,燉至熟爛;
3. 再放入蘿蔔塊,燒開,撇去浮沫;
4. 待蘿蔔塊熟爛,加入精鹽、醬油、味精,揀出葱、姜、八角不要;
5. 再撇去浮抹,出鍋盛入湯碗內即成。
蘿蔔燉牛肉的製作要訣:本品需鮮湯約750克,使燉品口感更好。
清燉排骨
主料:豬排骨(大排)300克、 小白菜50克、花生油20克,鹽3克,味精2克,黃酒3克,大葱4克,姜3克
特色:湯清乳白,鹹鮮味醇。
做法:1. 將排骨洗淨,剁成四釐米長,三釐米寬的段,下沸水鍋焯燙後撈出,沖洗乾淨;
2. 小白菜洗淨,去根部,一切兩段;
3. 葱切段;姜切塊,用刀輕輕拍鬆備用;
4. 鍋上火燒熱,加少許底油,用葱段,姜塊熗鍋,烹紹酒,下排骨,添湯;
5. 旺火燒沸,撇淨浮沫,倒入陶器,轉小火慢燉至接近成熟;
6. 下小白菜放精鹽、味精調口,再燉至排骨酥爛脱骨,裝碗上桌即可。
清燉排骨的製作要訣:本品最好使用小棒骨。
鯉魚阿膠粥
材料:粳米100克,鯉魚200克、阿膠20克、大葱3克,姜3克、桂皮2克、鹽1克
做法:1. 糯米淘洗乾淨,用冷水浸泡3小時,撈出,瀝乾水分。
2. 鯉魚刮鱗去鰓,去除內臟,洗淨後切塊,放入鍋中,加入適量冷水煎湯。
3. 糯米放入鍋中,加入冷水約1000毫升,用旺火燒沸,放入阿膠、魚湯汁和桂皮,用小火慢煮,等糯米熟爛,湯濃稠時,放入葱末、薑絲、鹽調味,即可盛起食用。
鯉魚阿膠粥的製作要訣:巧去鯉魚白筋:鯉魚脊背兩側各有一條白筋,它裏面含有造成特殊腥味的物質。在靠鯉魚鰓部的地方切一個小口,白筋就顯露出來了,用鑷子夾住,輕輕用力,即可抽掉,烹調時就沒有魚腥味了。
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