大閘蟹能放冰箱冷凍嗎 大閘蟹怎麼儲藏可以活得久
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大閘蟹是一種常見的河蟹,口感鮮美,在生活中比較受歡迎,那大閘蟹能放冰箱冷凍嗎?大閘蟹怎麼儲藏可以活得久?
不建議放冰箱冷凍。
大閘蟹作為一種河蟹,長期生活中在水中,含有大量的蛋白質、維生素、纖維素以及多種礦物質成分,營養價值以及食用價值比較高,將其置於冰箱冷凍室,由於冰箱冷凍室温度過低,很容易導致大閘蟹被凍死;其次就算是已經蒸熟的大閘蟹,放於冰箱冷凍保存時間也不宜過長,否則會導致大閘蟹肉質發柴、口感不要,營養價值也會降低,因此大閘蟹一般是不建議放冰箱冷凍的。
之所以説大閘蟹可以冷凍,主要是指廠家有專門的冷凍設備儲藏大閘蟹,能保持其風味不變,而這種設備家裏沒有的。
正常情況下來説,大閘蟹買回家後,需要馬上吃完,因為新鮮的大閘蟹是最好吃的,肉質鮮美,將其保存一段時間養活不好的話,還容易導致大閘蟹變瘦。
但若實在沒有辦法,需要將大閘蟹保存幾天,那麼可以選擇活力強的大閘蟹,將其置於大盆中或者家裏的浴缸中,往其中加一些水,水量不要沒過大閘蟹到身體一半即可;然後定期餵食以及換水,這樣能保存至少一週左右,時間算是很長的了。
可以的。
大閘蟹無論是活的還是蒸熟的,都可以放冰箱冷藏,冰箱冷藏室和冷凍室温度不一樣,相對來説,可以使大閘蟹保存一段時間。
活的大閘蟹放冰箱冷藏時,可以用濕毛巾將其包好,放在專門的盒子中,吃的時候先吃活力不高的;蒸熟的大閘蟹用保鮮盒裝好密封后,置於冰箱冷藏保存,能保存1一天左右的時間。
一般需要蒸15-20分鐘左右。
大閘蟹作為一種河蟹,個頭相對來説是比較大的,像一般2-3兩的大閘蟹,需要蒸15-20分鐘的時間才能蒸熟;要是大閘蟹的個頭再大一些,那麼蒸熟的時間會更長,需要至少20-
30分鐘左右,具體以大閘蟹蟹殼變紅為標準。
大閘蟹蒸的時候建議冷水下鍋,這樣受熱均勻,能很好的保留大閘蟹鮮嫩口感。
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