蟹黃的營養價值及功效 蟹黃吃多了有什麼壞處
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大家都知道,螃蟹的蟹黃味道十分鮮美,很多人都喜歡吃,但是蟹黃的營養價值及功效是什麼呢?蟹黃吃多了有什麼壞處嗎?
蟹黃是母蟹的母蟹的卵巢和消化腺部位,其中主要含有蛋白質、脂肪、膽固醇、磷脂鋅、鈣、鐵、硒、維生素A、維生素C等多種營養成分,食用後可以為機體補充豐富且全面的營養,達到增強體質、提高免疫等功效。
而且根據醫書《食經》記載,蟹黃還有開胃潤肺、補腎助陽、養血活血之功效,食用後對於一些食慾不振、淤血、損傷、腰腿痠痛等病症都有較好的療效,因此蟹黃的食用價值很高。
首先蟹黃性寒,要是食用過多的話,容易損傷體內陽氣,引起腹痛、腹瀉、便溏等脾胃虛寒的症狀,其次蟹黃的油脂和膽固醇含量很高,吃多了後還容易引起胃脹、胃痛等消化不良的症狀,因此蟹黃吃多了很容易對胃腸健康造成不良影響。
蟹黃做為一種高油脂,高膽固醇食物,長期過多食用還很容易肥胖,增加患冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂等疾病的風險。
螃蟹只有在完全成熟後,蟹黃的味道才會好,但還沒有成熟的話,蟹黃就有可能會出現發苦現象,而且質地也還比較稀,所以吃起來口感很不好。
螃蟹是水生動物,其中會含有泥沙以及水中的一些有害物質,因此如果在烹飪之前,沒有從裏到外清洗乾淨的話,蟹黃也有可能會出現發苦的情況。
螃蟹如果已經壞了的話,那麼其中的營養成分就會被微生物分解成低級產物,並散發出令人厭惡的味道,因此蟹黃髮苦也有可能是螃蟹變質引起的。
因人而異。
蟹黃沒凝固一般説明螃蟹還沒有熟,其中可能會含有一些對人體健康有害的物質,食用後容易出現噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適症狀。
但由於每個人的體質都不同,而且食用量也會對結果造成影響,因此蟹黃沒有凝固吃了會出現什麼反應,也是完全因人而異。
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