蒸河蟹需要多長時間 蒸河蟹用涼水還是熱水下鍋
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今天在河邊爪了幾個河蟹,個頭都是比較大的,因此打算回家清蒸吃,那蒸河蟹需要多長時間?蒸河蟹用涼水還是熱水下鍋?
15-20分鐘左右。
河蟹是螃蟹常見的一個品種,河蟹個頭一般比較大,並且肉質飽滿,其中最常見的就是大閘蟹,其中含有大量的蛋白質、脂肪、維生素、膽固醇以及多種礦物質成分,營養價值以及食用價值比較高,通常需要蒸15-20分鐘左右才能將其蒸熟。
若是河蟹的個頭比較大,並且數量多,那麼這時候就需要蒸的時間更長一些,需要20-25分鐘左右,具體以河蟹蟹殼變紅為標準。
都可以,但是建議冷水蒸比較好。
其實生活中河蟹無論熱水蒸還是冷水蒸都是可以的,但冷水蒸河蟹可以使河蟹慢慢被蒸熟,使其肉質更加的細嫩,營養流失會更少一些。
而熱水蒸河蟹,雖説時間比較短,但河蟹短時間內受高温,會導致其肉質收縮,出現變老的情況,其次還會導致河蟹受熱不均勻,營養價值流失,因此河蟹建議冷水下鍋比較好。
可以放一些調料。
由於河蟹長期生活中水中,食物的種類又比較繁雜,因此難免會殘留有一些腥味,直接蒸河蟹,可能會導致其有腥味,這時候網河蟹中加一些生薑或者料酒一起蒸,能幫助去除河蟹的腥味。
其次在吃河蟹的時候,也可以準備一些蘸料,可以用生抽、生薑或者香葱、小米椒切末,一起攪拌均勻,吃河蟹的時候蘸料吃,可以提升其口感。
河蟹一年四季都有在水中活動,又以各種藻類和微生物為食,吃之前需要將其清洗乾淨,,具體處理方法如下:
1、首先將需要清洗的河蟹準備好。
2、然後準備一盆清水,將其放在水中浸泡,這樣可以加速河蟹吐出泥沙。
3、之後準備一個刷子,將河蟹拿起來,將其腹部、腿部以及蟹殼都好好刷乾淨。
4、隨後再用剪刀剪開河蟹的肚子,將其中的有害物質拿出來。
5、最後再用清水沖洗乾淨即可。
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