餃子要蒸多久才熟 蒸餃開水上鍋還是冷水
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餃子是非常方便的一種食物,有時候在不知道吃什麼的時候,吃幾個餃子就能解決了,那餃子要蒸多久才能熟呢?
15-20分鐘左右。
餃子的蒸制時間是需要根據餃子餡的種類來決定的,如果是肉餡的話那麼一般需要蒸15-20分鐘左右,如果是素餡的話那麼可以相對少幾分鐘,具體時間也需要根據餃子的大小來決定。
而對於一些市面上所售賣的速凍餃子來説,因為其本身內部的餡料是熟的,所以建議可以根據外包裝上所標識的時間來進行蒸制,一般只需要蒸8-10分鐘左右就可以了。
視情況而定。
如果是現包的餃子的話,那麼一般需要開水上鍋,這是因為餃子皮是軟的,如果冷水上鍋的話,就會使餃子皮慢慢地吸收水汽而變得軟塌,容易出現破皮的情況,如果開水上鍋的話,則能迅速地煮熟餃子皮,起到固定的作用。
如果是速凍餃子的話,那麼建議可以冷水上鍋,這樣可以使餃子皮慢慢地吸收水汽而化凍,如果直接熱水蒸的話就容易出現皮熟、餡沒熟或者餡熟、皮蒸爛的情況。
不需要。
凍餃子在蒸之前是不需要解凍的,不然在解凍的過程中餃子皮就會吸收水分變得十分軟,餃子之間會很容易黏在一起,此時稍微移動一下就會很容易出現破皮的情況。
這樣不僅會影響到餃子的美觀,而且還會影響到餃子的口感,所以直接將凍餃子從冰箱裏面取出來,放入到鍋裏面蒸就可以了。
各有優點。
蒸餃子和煮餃子都是生活中常見的做法,建議可以根據個人的口味愛好來進行選擇,其中煮餃子是直接將餃子放在水裏面一起煮,煮出來的餃子吃起來口味比較淡,但是口感比較軟,而且放置一段時間之後餃子也不會變硬。
而蒸餃子是利用蒸汽加熱,餃子並不接觸水,所以蒸出來的餃子吃起來味道會更濃郁,但是一旦放涼了之後吃起來就會比較硬。
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