松茸和松露的區別 松茸和松露哪個更貴
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松茸和松露這兩種食物我常常會因為名字相近而弄混淆,那麼松茸和松露的區別在哪裏呢,這兩種食物哪個要更貴呢?
松茸是真菌界、擔子菌門、擔子菌綱、傘菌目、口蘑科、口蘑屬真菌植物,而
松露是真菌界、子囊菌門、盤菌亞門、盤菌綱、盤菌亞綱、盤菌目、西洋松露科、西洋松露屬真菌植物。
松茸外形呈傘狀,色澤鮮明,菌蓋呈黃褐色,菌柄為白色,均有纖維狀茸毛鱗片,菌肉白嫩肥厚,質地細密,有濃郁的特殊香氣。
松露子實體如塊狀,外形奇特,小的如核桃,大的如拳頭,表面具有多角形疣狀物,頂端有凹陷,幼時內部為白色,成熟後變成深黑色,切開後有色澤較淺的大理石狀紋理。
松茸在中國很多地區都有出產,但各地區松茸的品質差異較大,且價格最高也會相差數十倍,主要產區有香格里拉、楚雄和延邊等地,其中香格里拉出產的松茸約佔全國總產量的70%。
高品質的松露主要出產於石灰質地形區,如意大利的阿爾巴、法國的佩裏哥、中國的雲南等,全都位在石灰質地形區內。
松茸不僅味道鮮美可口,還具有藥用價值,具有強身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅蟲及平衡血糖等獨特功效,是老年人理想的保健食品。
松露也有極高的營養保健價值,其中含有的成分雄性酮有助陽、調理內分泌的功效,鞘脂類化合物在預防老年痴呆、動脈粥樣硬化方面有一定益處,多糖、多肽、三萜類等成分具有增強免疫力、抗衰老、抗疲勞的效果。
松露會貴一些。
松茸和松露都屬於是餐桌上的“奢侈品”,如果要論起價格來説的話,一般都是松茸比較貴一些,不過要看品級,食物好的品質價格不相上下,同時也是松茸的產量比較高一些,俗話説物以稀為貴,因此松露價格會相對更高一些。
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